酒类是通过什么工艺制作的

Question

如题所述

Answer 1

发酵技术：是酿酒过程中最重要的一步。
发酵工艺：任何酒的生产都要经过发酵。这是酿酒过程中最重要的一步。简单来说，该技术的关键是酿酒原料中淀粉糖化、酒化的过程。蒸馏技术：蒸馏是酿酒的重要过程，蒸馏原理简单。
即根据酒精的理化性质。酒精气化温度为78.3，将发酵后的原料加热到78.3以上即可获得酒精气体，冷却后为液体酒精。专家试验表明，用蒸馏方法提高酒度，酒精含量一次可提高3倍。
也就是说，一次性蒸馏酒精含量为15度的酒液，可以得到45填充的酒液，但原则上，该方法始终不能得到100%的纯酒精。熟化工艺对最终酒产品的形成非常重要。通常，为了促进酒的熟化，形成完美的香气和良好的品质，需要将酒液贮藏在木桶或窖池中放置一段时间。但是，有少数酒不需要熟化，如杜松子酒和伏特加等。