白砂糖怎么熬成麦芽糖

Question

如题所述

Answer 1

准备材料：白糖、柠檬汁、水。

一、主要食材：白糖、柠檬。

二、柠檬挤出柠檬汁（用了一个半柠檬，挤出大约50毫升柠檬汁）。

三、400克白糖加入220克清水搅拌均匀中火煮沸。

四、水沸后倒入柠檬汁再次煮开后，改小火继续煮。(从此不要再搅拌糖浆)。

五、一定要小火。

六、煮的过程中如果有糖沾在锅边，可以用小刷子沾水刷一下。

七、大概煮了25分钟左右的样子，糖浆已经稍稍变色了。

八、煮至时间大概在40—60分钟之间，麦芽糖呈琥珀色就好了。