第1个回答 2020-11-23
寒冷的冬天,是吃鸡进补的最佳时机。在中医看来,鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,是寒天滋补的佳品。它不仅能增强体质,提高身体免疫力,还能更好地抵御寒冷,为一年的健康打好基础。 不过,许多人都有疑问,到底是吃公鸡好还是母鸡好呢?教授认为:“从营养成分来看,公鸡和母鸡是差不多的。”但母鸡担当着育儿的重任,身上所储存的养分比“鸡爸爸”更多一些。而中医科学院西苑医院杨力教授介绍,中医认为,公鸡和母鸡的食疗功效是不一样的,应该按需选择。公鸡为雄,主要有壮阳和补气的作用,温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效,比较适合青壮年男性食用。但也因为火气大,高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。另外,公鸡也被列为发物之一,有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。 母鸡为雌,有益气养血、健脾补虚之用,适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性,还有补血的作用。比起公鸡来,母鸡肉更加老少兼宜,尤其适合体质虚弱的老年人。但是,也不能滋补过头。 在吃法上,母鸡一般用来炖汤,而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪较多,肉中的营养容易溶于汤中,炖出来的鸡汤味道更鲜美。反之,公鸡的肉质较紧致,很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”,这时更要旺火快炒,保持其鲜嫩的美味。 吃鸡时还要注意,鸡头中容易积累毒素,最好弃之不吃。有人嗜好鸡臀尖,但臀尖也可能是激素、致癌物的聚居地,所以为了安全,最好也不要吃。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-06-24
鸡子,俗称鸡腰子、鸡腩巯、鸡佛,指鸡的睾丸,大小如板栗,色泽微红稍黄。在中国,鸡子为广东人所享用。由于广东人的饮食文化流传着“以形补形”的思维,因此他们相信鸡子具有壮阳的功效,但这说法缺乏根据。在台湾,麻油炒鸡南佛为产妇月子餐的常见催乳料理。在香港,鸡子是火锅配料之一。鸡子亦可浸酒成为“鸡子酒”。“鸡子戈渣”是香港古老的名菜之一。鸡子虽然鲜美但几乎没有营养。鸡子的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡子中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用不利于健康。扩展资料:营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡子中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果老年人、女性每天都吃鸡子,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。有一说鸡子可以治疗烦躁热病,燥咳声哑,咽喉痛等等症状。
第3个回答 2022-06-24
鸡子,俗称鸡腰子、鸡腩巯、鸡佛,指鸡的睾丸,大小如板栗,色泽微红稍黄。在中国,鸡子为广东人所享用。由于广东人的饮食文化流传着“以形补形”的思维,因此他们相信鸡子具有壮阳的功效,但这说法缺乏根据。在台湾,麻油炒鸡南佛为产妇月子餐的常见催乳料理。在香港,鸡子是火锅配料之一。鸡子亦可浸酒成为“鸡子酒”。“鸡子戈渣”是香港古老的名菜之一。鸡子虽然鲜美但几乎没有营养。鸡子的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡子中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用不利于健康。扩展资料:营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡子中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果老年人、女性每天都吃鸡子,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。有一说鸡子可以治疗烦躁热病,燥咳声哑,咽喉痛等等症状。
第4个回答 2022-06-25
鸡子,俗称鸡腰子、鸡腩巯、鸡佛,指鸡的睾丸,大小如板栗,色泽微红稍黄。在中国,鸡子为广东人所享用。由于广东人的饮食文化流传着“以形补形”的思维,因此他们相信鸡子具有壮阳的功效,但这说法缺乏根据。在台湾,麻油炒鸡南佛为产妇月子餐的常见催乳料理。在香港,鸡子是火锅配料之一。鸡子亦可浸酒成为“鸡子酒”。“鸡子戈渣”是香港古老的名菜之一。鸡子虽然鲜美但几乎没有营养。鸡子的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡子中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用不利于健康。扩展资料:营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡子中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果老年人、女性每天都吃鸡子,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。有一说鸡子可以治疗烦躁热病,燥咳声哑,咽喉痛等等症状。