首先要因园定形，就是说看你栽植的密度是多少，株行距多少米，然后根椐株行距定树形。并且树形的选择从定植幼树就已确定。
根椐不同的树形选择不同的定干高度。如1米或1.5米的株距，行距为3米的定植法就适用于主干形，第一年可定干，也可不定干，其目的就是培养主杆高度，增加主杆粗度，也可根椐地力，肥力，水力条件选择不同高度的定干高度。目的以扩冠，增粗主干，增高主干为目的。可釆用拉枝，短截，疏枝的方法进行修剪。
总之，遵循的规律为取强留弱，弱树重剪，强树轻剪缓放的原则逐步逐年进行修剪。若是挂果树，则以调节生长平衡为目的。就是说把营养生长逐步转化为生殖生长为目的。一句话，让果树挂果，挂优质商品果。可釆用落头，重落头，以枝压冠的方法。其次是短截，疏枝，拉枝，刻芽，造伤等方法。具体树具体对待。
二、因树势修剪
树分弱、中、强。修剪不一样，弱树重落头，强树轻落头，高度始终保持为行距的百分之八十左右最为宜。着重培养主枝上枝组结果，拉开枝干比，枝叶比，保证阳光能充分利用。达到枝枝见光不密闲。合理利用空的。如果是3米×3米或3米×4米或4米×4米，则可考虑，自由纺垂形，层形和开心形等。
总之，树形不同，其修剪方法不同。不过，打开光照，是修剪果树的总规则，因为万物生长靠太阳。离开了光照，万物都不可能生长。
三、李子树开心形修剪
下边再说一说李子树开心形的修剪方法。因为以上的自由纺缍形，层形其定干高度，修剪方法大同小不同，而开心形则有所不然。所以值得一提，关于李子树开心形则是一种古老的树形。幼树定干一般为七十到八十公分左右，目的是向四周出枝，春季选择角度合理的枝条留下。
其余的疏除。重点培养主枝(四主枝开心形，三主枝开心形，二主枝开心形，也叫y字形)也叫骨架，并且幼树冬剪也在着重培养骨架，并且各个主枝头必须保持单轴无限延伸，之后在主枝上培养果枝。挂果后树龄老化逐年回缩复壮，培养辅养枝等等。
给大家说一句李树冬季剪剪口诀：
1、去密留稀，稳定骨干；2、留优去劣，促发壮芽；3、抬压结合，截强扶弱。