樱桃籽有毒不能吃

Question

如题所述

Answer 1

樱桃籽有毒？

樱桃核有毒，主要是因为樱桃核当中的确含有毒性物质“氰苷”，氰苷进入身体后会导致氰中毒；但是单个的樱桃中氰苷含量非常低，根本不会产生对应的毒副作用，基本上可以忽略不计。

这也是一直以来和大家说的一类不科学言论“抛开剂量谈毒性”。

举一个例子，对于一个体重为50公斤的成年人来讲，一次性要摄入50mg氰苷之后才会中毒死亡，但是一颗樱桃核重量大约为0.4克，核仁大约0.08克，其中所产生的苦杏苷经过催化会形成0.17%氰苷，换算一下，一颗樱桃核最多也就会产生0.136mg氰苷。也就是说，如果想中毒，一次性需要370颗樱桃核才会“毙命”，对于一个正常人（不想自杀、没有精神疾病）而言，觉得可以实现吗？此类新闻，实为“偷换概念”言论。

樱桃，和其他的蔷薇科李亚科水果一样，果仁当中都含有氰苷，再比如像李子、杏等水果核当中也都含有，自然界中主要用它们来抵御动物食用，保证自身繁衍。

对于“氰苷”，的确有毒，进入身体之后会和胃液（消化酶）生成氢氰酸，轻者恶心呕吐，重者呼吸衰退、昏迷甚至死亡。

这些文章（视频）很吓人，但是实现却很困难，请您放心吃樱桃，当然，正常的小伙伴我觉得并不会去吃樱桃核；当然，如果您不放心怕小朋友误食，请先去核再给小朋友食用。

樱桃，美丽且美味，不要因为果核放弃食用，挑选之时也请您注意：

1、颜色深相对较甜：颜色深的樱桃一般较甜，颜色浅的大多发酸，挑选应选择颜色较深的果实，但也要避免果实腐烂。

2、光泽度高，口感相对较好：成熟的樱桃光泽一定比较好，成熟健康的樱桃表皮会呈现出水果天然圆润的光泽，而那些暗淡无光、蔫蔫的樱桃，手感往往也是软绵绵的，不够新鲜，口感也不好。

樱桃，不错的水果，建议您经常食用；对于樱桃核，也没有江湖传言的那样可怕，请科学看待。