做包子酵母和面的比例

Question

如题所述

Answer 1

做包子需要用到酵母和面粉，而二者的比例非常重要。通常情况下，一个比例推荐的方法是，酵母的重量应该是面粉重量的2%到3%。例如，如果你有1千克的面粉，就应该使用大约20至30克的酵母，这样可让面团自然升发至适当的程度。
此外，为了获得更好的发展效果，建议在混合酵母和面粉时先将酵母加入温水中，这样能更好地将其搅拌均匀，便于与面粉混合。需要注意的是，温度太高会杀死酵母，而温度太低也会影响发酵效果，建议将温水控制在35-40℃之间。
另外，为了让面团更具弹性，面粉的选择也非常重要。一般来说，食品加工厂会使用高筋面粉，因为高筋面粉不仅适合需要长时间面团搓捏的，而且还能让面团的弹性更好，打出美观的包子。
总之，掌握好酵母和面粉的比例和步骤，就可以轻松制作出松软美味的包子。