山药能和鸭子一起炖汤
一、食材：
主料：山药1个 、鸭腿4只、 胡萝卜1根、姜1块（约鸡蛋大小）
调料：花椒20粒 、八角4颗、 桂皮1小块 、小茴香约40粒、山楂干20片、料酒1汤匙（15ml）、 生抽4汤匙（60ml）、 老抽4汤匙（60ml）、 白糖4汤匙、 盐1汤匙（15ml）
二、步骤：
1）将花椒，八角，小茴香，山楂干放入调料包或调料盒中装好。（桂皮如果放不进去，就别勉强了，否则会把调料包扎破。桂皮在炖煮食物时单独放在锅里，煮好后，也很容易捡出来。）
2）鸭腿洗净后，放入冷水中，水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。
3）放入去皮切片的姜，和准备好的调料包，调入料酒，生抽，老抽和白糖，盖上盖子。用高压锅制作，保持中火，喷气儿后继续炖40分钟。如果用普通锅，保持中火，炖煮1个半小时。
4）山药去皮切成块，放入平底锅中，煎成金黄色后，备用。
5）鸭子炖40分钟后关火，待高压锅中的气跑掉之后，打开盖子，调入盐搅拌均匀后，改成大火煮5分钟后，将煎好的山药块倒入锅中，继续煮3分钟即可。
一、食材：
主料：山药1个 、鸭腿4只、 胡萝卜1根、姜1块（约鸡蛋大小）
调料：花椒20粒 、八角4颗、 桂皮1小块 、小茴香约40粒、山楂干20片、料酒1汤匙（15ml）、 生抽4汤匙（60ml）、 老抽4汤匙（60ml）、 白糖4汤匙、 盐1汤匙（15ml）
二、步骤：
1）将花椒，八角，小茴香，山楂干放入调料包或调料盒中装好。（桂皮如果放不进去，就别勉强了，否则会把调料包扎破。桂皮在炖煮食物时单独放在锅里，煮好后，也很容易捡出来。）
2）鸭腿洗净后，放入冷水中，水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。
3）放入去皮切片的姜，和准备好的调料包，调入料酒，生抽，老抽和白糖，盖上盖子。用高压锅制作，保持中火，喷气儿后继续炖40分钟。如果用普通锅，保持中火，炖煮1个半小时。
4）山药去皮切成块，放入平底锅中，煎成金黄色后，备用。
5）鸭子炖40分钟后关火，待高压锅中的气跑掉之后，打开盖子，调入盐搅拌均匀后，改成大火煮5分钟后，将煎好的山药块倒入锅中，继续煮3分钟即可。
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