保存地瓜所需用到的材料：报纸两张、纸箱一个。
第一步：将地瓜放在阴凉通风的地方晾晒干水份。
第二步：准备一个空纸箱。
第三步:在纸箱底部铺上一层报纸。
第四步：将要保存的地瓜放在报纸的上面。
第五步：再在地瓜上面铺一层报纸将地瓜盖住。这样放在纸箱里用报纸垫上并盖住后地瓜就不会受潮，能长时间的保存。
保存方法
地瓜是一种非常常见的农作物，这在灾荒年代甚至可以代替主食，在我们北方，地瓜与红薯是同一种植物，我们这里叫红苕，我爷爷以前盖房子的时候，给这些帮忙的人吃的都是地瓜，因为那个时候粮食非常少，但是地瓜却有很多很多，这些地瓜到底是如何储存下来的？如果储存的好，甚至可以吃到年关。
地瓜可以做很多的美食，可以做成糕点，也可以熬成稀饭，还可以烤着吃，蒸着吃，炸着吃，寒冷的冬天，手上捂着一个热腾热气腾腾的地瓜，真的是香气逼人。
而对于买地瓜的人来说，常常是买很多，一连吃好几顿，那么应该怎样保存这些地瓜呢？虽然说现在的人有冰箱，但是地瓜这种农作物也害怕被冻，也就是说天热了不行，天冷了也不行，该怎样保存呢？
在农村，农民们常常把地瓜放在地窑里，尤其山区的那些人，他们种的地瓜很多，因此家家户户都有一个地窖，将收回来的地瓜藏入地窖里，可以防止地瓜被冻坏，如果买的地瓜不多，可以在自家院里挖一个一米多深的小坑，然后将地瓜轻轻的放进去，上面盖上一层东西，仍然能起到很好的保鲜作用。
其实这种土方法用途很广泛，不仅仅是地瓜，像地里的萝卜，土豆，都可以采用这样的方法，地窑是一个很神奇的地方，经常是冬暖夏凉，很适合储存。
以前的人们没有冰箱，作为农民，基本上家家都会有地窑，蔬菜放在里面一冬天也不会坏，现在很多地方已经没有了地窖，因此最简单最适合的方法，自然是找一块空地，挖一个深坑，将剩下的地瓜埋藏起来，这也是一种很好的储存方法。
冬天马上就要来了，我们已经感到了一丝丝寒意，这时候街道上常常会出现很多的烤地瓜的小商贩，烤着吃的地瓜应该是最好吃的。
一、地瓜的保存方法
1、室内储存
红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂;如温度过高时，又会生芽，最好把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存。
如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，应防止冷风吹入。从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时，以减少伤口水分，促使愈合，在取用时，要轻拿轻放，避免碰伤。
2、井窖贮藏：
选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5～6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙，其上放置红薯。红薯只能装七成满，以便留出换气的地方，否则会因湿、热而加重腐烂。
3、切片晒干保存法
把红薯切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。注意不要受雨雪。晒干后，放在室内干燥地方保存起来，吃前用水泡一下。
注意：红薯不宜放冰箱
如果放在冰箱中保存，很容易因为冰箱中的水汽而变得柔软，也很容易因为冰箱中的水汽而变得容易腐烂。
二、地瓜
1、地瓜在中国南方与北方分别指两种不同植物的块根，地瓜在南方部分地区（浙江、湖北大部、四川大部、重庆、陕西南部、福建、江苏南部，江西、豫鄂交界的信阳市等地）指 番薯（地瓜）。在北方地区多指红薯。
又名：白地瓜、凉瓜、凉薯、葛瓜、土薯、土萝卜。
豆薯属豆科豆薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生缠绕性草质植物。豆薯的块根肥大，肉洁白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，还含丰富的维生素D，可生食，也可熟食。种子及茎叶中含鱼藤酮（C23H22O6），对人畜有剧毒，可制成敌敌畏等杀虫剂。
豆科(Leguminosae)豆薯属一年生缠绕性草本。又名地瓜、凉薯。以块根供食用。分布于热带美洲和热带亚洲。中国西南、华南地区多有栽培。
2、地瓜的功效与作用
1）、和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益；
2）、宽肠通便：红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘；
3）、增强免疫功能：红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症；
4）、防癌抗癌：红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显；
5）、抗衰老、防止动脉硬化：红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
3、地瓜的食用禁忌
1）、一次不宜食用过多，以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适；
2）、胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用。
3）、红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
4）、红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。