由于气候原因,湖南人喜欢吃辣椒,越辣越爽,有这样一种说法,“贵州人不怕辣,四川人辣不怕,湖南人怕不辣”,由此就可见湖南人爱吃辣。
一、湖南人的吃
1.光说不会吃不是湖南人,在湖南,几个老朋友相聚,头件事是找个街头的小摊,撮一顿去,称之为"漫酒"。于是一边吃,一边聊,气氛自然就融洽了。最主要的还是过哪个瘾。什么瘾?辣椒瘾。
2.事实上,湖南人吃辣椒,就与性格上有些相近。热情、干脆、麻利,绝不拖泥带水。而且,吃辣椒还有一番讲究,要头大脚尖,劲足味重,辣得嘴里能冒出火来。
3.据说,在湖南人的菜谱里,什么都可以缺,惟独辣椒少不了,何况已经辣出了水平,辣出了艺术。煎、炸、蒸、煮、炒,样样俱全。湘妹子亦称之"辣妹子",倒不是说她们泼辣,其实湘妹子温婉娇柔,只是她们嘴上不饶人,所谓"辣椒口豆腐心"。湘妹子名声在外,多少也沾了湖南人会吃辣椒的光。
湖南人特点
二、湖南人刀刚火辣的性格特征十分鲜明,归纳起来,其特点至少有以下11个方面:
质朴,务实而不务虚;
倔强,又谓"霸蛮",头撞南墙而不回;
傲岸,不拘细行琐德;
吃苦耐劳,如同骡子负重行远;
坚韧执著,屡败屡战,不胜不归,打脱牙齿和血吞;
刚健,勇于任事,锐意进取,敢为天下先;
自信,天降大任,舍我其谁,当仁不让;
好学,虽武将亦能折节读书,求知欲旺盛;
任侠,路见不平,拔刀相助,疾恶如仇,锄强扶弱;
特立独行,具有独立自由的思想和坚强不磨的志节,喜欢别出心裁,标新立异;
不怕死,不要命,老子不信邪,要死卵朝天,不死变神仙,舍得一身剐,敢把皇帝拉下马。在最无退路时舍身忘死。
1、辣椒炒肉
辣椒炒肉是湖南人都喜欢吃,并且都会做的一道菜,做法也很简单,先将肉用油炒到八分熟,加入一点盐调味,然后加入辣椒,酱油等调料就做好了,辣椒炒肉味道辛辣,肉质鲜嫩,是一道老少咸宜的菜,而且这道菜不仅湖南人喜欢,许多外省的人都很喜欢。
2、粉
嗦粉是湖南人每天早上必须做的事,至少在湖南,没有人不嗦过粉的,粉的种类很多,以加的配料不同而有所区分,但是唯一不变的是,辣椒才是湖南粉的灵魂,放多放少无所谓,但是一定要有,这是最关键的。
3、剁椒鱼头
这道菜是湖南的招牌菜,也是很多湖南饭店必须准备的一道菜,剁椒鱼头的辣椒丰富,鱼头的肉质鲜嫩,鱼的鲜正好和辣椒的辣完美的融合在一起,这道菜也有一个非常吉利的名字叫做开门红,是许多人家办喜事必须有的一道吉祥菜。
4、臭豆腐
在湖南的人,没有人不知道臭豆腐的,知道臭豆腐的臭,可是也知道臭豆腐的香,臭豆腐是湖南长沙的美食,最让人印象深刻是它的脆香,配上辣椒,又辣又香,臭豆腐又名霉豆腐,其实也是当初生活条件不好下诞生的美食,做豆腐的豆腐坏了,但是又舍不得扔掉,于是就让人炸了,自己吃,结果发现特别好吃,也是意外中的诞生的产物。
5、糖油粑粑
糖油粑粑是长沙非常传统而且非常著名的小吃。它是用糯米制作而成的,口感非常的香甜糯软,外面脆,里面非常嫩!这种糖油粑粑在街上随处都可能买到,是湖南长沙人最喜欢吃的一种甜品。
本回答被网友采纳湘菜的特点是注重刀工、调味,尤以酸辣菜和腊制品著称,烹饪技法擅长煨、蒸、煎、炖、溜、炒等。因品种丰富,味感鲜明而富地方特色。有毛氏红烧肉、巴陵全鱼席、永州血鸭、东安鸡、口味虾、永州喝螺、宁远血鸭、冰糖湘莲。
腊味合蒸、麻仁酥鸭、面包鸡排、清汤柴把鸭、马蹄白果蛋花汤、全家福、酸辣狗肉、双色鱿鱼卷、酸辣百叶、五元神仙鸡、鲜鱼生菜汤、湘味方肉、玉麟香腰、炸八块、紫龙脱袍、组庵鱼翅、青椒炒肉、汤鸭、三下锅、猪血丸子、芷江鸭、梅菜扣肉、苗家乌米饭。
湖南小吃
长沙火宫殿臭豆腐、口味虾、水煮鱼头、鸭脖子、唆螺、鱼头豆腐、豆腐干、津市牛肉粉、耒阳坛子菜、荷叶包饭、腊鱼、腊肉、剁辣椒、三角干子、龙脂猪血、浏阳蒸菜、落口溶乔饼、
城步油茶、城步南山手工酸奶、穇子粑、糖油粑粑、葱油粑粑、紫苏桃子、灯芯糕、平江香干、冬瓜山香肠、邵阳米粉、湘西鱼粉、长沙猪油拌粉、猪油拌面、辣条、武冈米花
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