适合家庭聚餐的十大韩国料理和做法

Question

如题所述

Answer 1

适合家庭聚餐的十大韩国料理和做法

　　尝过韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等的客人都对这个韩国饮食文化的“国粹”难以忘怀，那么，家庭聚餐想大展身手的看过来，下面是适合家庭聚餐的十大韩国料理和做法，希望大家会喜欢。

　　 1、韩式炒年糕

　　原料：年糕450克、韩式辣酱8克、水150克、番茄沙司8克、芝麻2克、花生油1小勺

　　 做法：

　　1、把年糕切短，锅里倒一小勺油，待油温升高，放入一根年糕试一下油温

　　2、年糕周围冒泡泡就可以放入其他的年糕了

　　5、放入其它的年糕条，翻炒均匀，保证每根都能贴锅煎2分钟

　　6、凉开水倒入锅里，水位以没过年糕的2/3左右为宜

　　7、盖盖，大火焖煮2分钟

　　8、倒入番茄沙司8克、倒入韩式甜辣酱8克，翻拌均匀

　　10、当汤汁浓稠时，即可出锅，最后撒上芝麻点缀

　　 2、韩式大酱汤

　　主料:牛肉100克白萝卜100克豆腐100克西葫芦100克南瓜100克

　　辅料:蛤蜊10只洋葱100克金针菇100克杏鲍菇1个韭菜2棵

　　调料:小米椒1个蚝油5克韩式辣酱15克淘米水1000克韩国大酱40克

　　 做法

　　1.将白萝卜、豆腐、南瓜、西葫芦、杏鲍菇洗净切片，洋葱洗净切块，金针菇洗净去根，牛肉片加少许蚝油抓匀腌制，韭菜、小米辣洗净备用

　　2.第二次淘米水倒入石锅中，加热至沸腾，加入韩国大酱和韩式辣酱搅拌均匀

　　3.开锅后先放入牛肉，牛肉呢最好先用点料酒、盐和一点蛋清抓均腌10分

　　4.依次豆腐、洋葱、白萝卜、西葫芦、金针菇、杏鲍菇、南瓜，开锅后继续煮10分钟

　　5.加入吐净泥沙的蛤蜊，继续煮2分钟，等待蛤蜊张开口即可关火，将切段的韭菜和小米辣椒圈点缀

　　 烹饪技巧

　　1、正宗的大酱汤一般是用淘米水，如果当天不做米饭也可以不用；

　　2、牛肉和蛤蜊增加了大酱汤的鲜味，南瓜可以中和辣酱的辛辣味道，使汤变得有丝丝甜意，建议大家一定要试一试。

　　 3、韩式烤肉

　　用料：五花肉150克、韩式辣酱20克、韩国泡菜50克、生菜1棵、烤肉酱100克

　　 做法

　　1、将五花肉洗干净擦干水份后用烤肉酱腌制30分钟以上

　　2、生菜清洗干净控干水分待用

　　3、电饼铛先预热结束后二面均刷一点油，将腌制好的五花肉均匀地平铺在下烤盘上，启动烤肉档功能键，2分钟后打开盖子

　　4、配上韩式辣白菜、韩国辣酱，卷上生菜食用

　　 4、韩式冷面

　　用料：冷面200克、牛腱子1个、黄瓜1根、梨1个、鸡蛋3个、辣白菜50克、食盐1茶匙、干辣椒4个、甘草3片、植物油1汤匙、白糖2茶匙、白醋30克、雪碧40克、白芝麻适量

　　 做法

　　1、锅里放入适量的清水，放入牛肉、干辣椒，放入适量甘草、白糖、酱油，开大火将水煮开，撇去浮沫

　　2、转最小的火，盖上锅盖炖2个小时、

　　3、牛肉和汤都煮好了，晾凉后放入冰箱，吃之前提前半小时取出

　　4、在锅中注入少量植物油，将鸡蛋液均匀的摊开

　　5、小火一面定型以后再翻面，摊成薄薄的

　　6、取出稍微放凉一下，用刀把它切成鸡蛋丝备用

　　7、将牛肉切片，梨去皮切片

　　8、煮两个鸡蛋，将朝鲜冷面按照说明煮好放入碗中

　　9、熬好的牛肉汤取400ml，放入盐搅拌均匀

　　10、加入白糖、白醋、加入雪碧搅拌均匀

　　11、将配菜放在冷面上，汤汁倒在冷面上，再撒点白芝麻即可

　　 5、韩国泡菜

　　用料：白菜1500克、苹果1个、梨1个、食盐适量、姜50克、蒜适量、辣椒粉150克、糯米粉50克

　　 做法

　　1、白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开

　　2、在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时至大白菜软

　　3、苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁

　　4、姜、蒜切末

　　5、小锅内倒入糯米粉

　　6、倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状

　　7、糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀

　　8、腌好的白菜，挤去水分

　　9、带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀

　　10、将泡菜放入无油、无水的密封容器，再放入冰箱，发酵3-5天

　　 6、安东炖鸡

　　用料：鸡1只、土豆1个、胡萝卜1根、芦笋1小把、粉丝1小把、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香油少许、胡椒粉适量

　　 做法

　　1、鸡洗净，剁成小块，放在水中，洗净

　　2、芦笋洗净，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬丝，土豆、胡萝卜切滚刀块，芦笋切段，大葱切段

　　3、锅子烧水，将土豆和胡萝卜块放入，煮大约5分钟后捞出

　　4、放入洗净的鸡块，焯水

　　5、捞出，控干水分，放在碗内备用

　　6、将干净的鸡汤盛出

　　7、锅子烧热，倒油，放入鸡块，煸炒片刻

　　8、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化、鸡块上色

　　9、鸡块炒至上色后，将鸡汤放入(放清水也可，更健康)

　　10、放入土豆块和胡萝卜块，放入盐、老抽、料酒

　　11、大火煮沸，转小火

　　12、粉丝用剪刀剪成小段，大约煮30分钟左右，加入粉丝，加入大葱段和芦笋段

　　13、继续煮5分钟，加入鸡精、香油、胡椒粉调味，出锅即可

　　 7、石锅拌饭

　　用料：米饭1碗、牛肉50克、金针菇1把、鸡蛋1个、干香菇2朵、菠菜1棵、黄豆芽1小把、胡萝卜1小段、料酒少许、生抽1/2汤匙、韩式辣酱1汤匙、植物油适量

　　 做法

　　1、牛肉切丁，菠菜、豆芽、金针菇洗净切小段

　　2、胡萝卜、香菇泡发切丝

　　3、石锅内壁抹上一层油待用

　　4、菠菜、豆芽、金针菇、胡萝卜、香菇入锅焯水后捞出

　　5、锅内倒入植物油烧至7分热，放入牛肉丁翻炒数下

　　6、加生抽、料酒炒熟后盛出

　　7、石锅内放入米饭，摆上焯好的各式食材

　　8、小火加热，当听到米饭发出滋滋声便可关火

　　9、食用时拌入韩式辣酱即可

　　 8、韩式辣椒酱炒鱿鱼

　　用料：鱿鱼适量、尖椒1个、洋葱少量、蒜白适量、姜适量、葱适量、食盐少量、鸡粉少许、料酒少许、生抽少许、白砂糖适量

　　 做法

　　1、鱿鱼洗净，去除表面薄膜，竖切，炒水

　　2、洋葱、青椒切片，葱姜蒜切末

　　3、锅中注入适量清水，滴入几滴料酒，或者放几片姜和葱

　　4、烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下，去除腥味，捞起控干

　　5、炒锅内倒入油，烧热后，下入葱姜蒜末煸炒出香味

　　6、放入洋葱块，继续炒香

　　7、放入焯好的鱿鱼，调入韩式辣椒酱，翻炒均匀

　　8、放入盐，白糖，生抽，鸡粉

　　9、放入青椒块，翻炒均匀

　　10、撒上一些熟芝麻就可以出锅了

　　 9、参鸡汤

　　用料：公鸡1只、糯米20克、枣(干)6颗、枸杞子10粒、香菇3朵、人参3分之1、食盐适量、姜少许、小葱少许

　　 做法

　　1、糯米淘洗干净，放清水里浸泡两个小时

　　2、红枣和枸杞清洗干净，用清水浸泡，香菇清洗干净

　　3、一根人参，取1/3，用清水浸泡一下，清洗干净

　　4、鸡处理干净后清洗干净

　　5、将泡发的糯米、红枣、枸杞和香菇塞进鸡腹，用牙签封口

　　6、一砂锅，将鸡放入，放入两片姜、几个红枣、人参

　　7、加入半锅清水，放火上，大火烧开转中小火

　　8、炖两个小时，加入少量盐、撒点葱花，即可出锅

　　 10、韩国部队锅

　　主料:韩国泡菜100克牛肉100克年糕半包方便面1块

　　辅料:豆腐3块脆皮肠1小包火腿100克香菇2朵芝士片1片蒜2瓣高汤1000毫升

　　调料:花生油2汤匙食盐1/4茶匙淀粉1/4茶匙辣酱2汤匙辣椒粉5克

　　 做法

　　1.牛肉洗净切片用盐和淀粉腌制片刻。年糕切小件、豆腐切厚片、香菇切片、大葱斜切成段、大蒜切碎

　　2.平底锅烧热倒入少许油，下火腿片和脆皮肠煎至金黄色盛出

　　3.准备一个火锅，烧热后放油下蒜末爆香，放入韩国辣酱和辣椒粉炒出香味，倒入一半的牛肉高汤，加入少许盐搅匀，放入韩国泡菜、牛肉片、快熟面饼、年糕、豆腐块、金针菇、香菇片和葱段，倒入剩余的牛肉高汤用大火煮开

　　4.上面放上撕成小片的芝士，待芝士融化就可以开吃了。

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Answer 2

韩国料理菜谱做法大全 　　一般韩国的.饮食特点都十分鲜明，主要是以清淡、少油腻、无味精、营养和品种丰富为主。以下是我整理的韩国料理菜谱做法大全，欢迎阅读。 　　韩国料理菜谱大全一：韩式鸡蛋卷 　　主料：鸡蛋3个、洋葱15g、青椒10g、红椒10g、辣白菜15g、面粉5g、胡萝卜10g。 　　辅料：油、盐适量。 　　做法： 　　1、首先将红椒、青椒、胡萝卜切粒、辣白菜剁碎、洋葱切碎。 　　2、然后把鸡蛋打入碗中，倒入红椒、青椒、胡萝卜、洋葱和辣白菜一起打散，后加入3勺面粉、半勺盐，搅打至蛋液蓬松。 　　3、最后在锅中倒入油，将鸡蛋液平摊入锅中，然后从锅的边缘淋入少量食用油，煎至定型后，将鸡蛋饼卷起来，翻另一面，至金黄色后捞出切成块即可。 　　小提示：蛋液加热时要小火，蛋液也不要完全凝固，而是在半凝固时就开始卷。 　　韩国料理菜谱大全二：泡菜汤 　　主料：泡菜100g、豆腐200g、猪五花肉50g、黄豆芽100g、蟹味菇150g、洋葱50g。 　　辅料：盐、大葱、蒜子、白糖、猪骨汤、糯米酒、韩国辣酱适量。 　　做法： 　　1、首先将蟹味菇、黄豆芽去根；洋葱切丝；豆腐、蒜子、猪五花肉切片；泡菜留汁切段；大葱斜刀切片。 　　2、在锅中放入适量油，下入蒜片煸香，接着倒入猪五花肉，煎至肉半透明时，下入洋葱和泡菜翻炒片刻。 　　3、然后加入1勺韩国辣酱炒匀，再加黄豆芽、蟹味菇和大葱翻炒，淋入适量糯米酒，倒入一碗猪骨汤，下入豆腐块，加少量泡菜汁，加半勺盐，少许白糖。最后盖上锅盖，煮5分钟，变熟入味后即可。 　　小贴士 ：泡菜、洋葱先炒一下再煮会更香。 　　韩国料理菜谱大全三：韩国煎年糕 　　主料：年糕150g。 　　辅料：油、韩国辣酱30g、韩国年糕酱30g、番茄酱30g、熟芝麻适量。 　　做法： 　　1、首先将年糕切条，用清水浸泡20分钟，然后把韩国辣酱、番茄酱和韩国年糕酱依次放入碗中搅拌均匀成调味酱。 　　2、接着在锅中加少许色拉油，后放入年糕条，用中小火慢慢煎至每一面都微黄，后关火。 　　3、最后取出年糕均匀涂抹调味酱，撒上熟芝麻装盘即可。 　　小贴士：年糕用清水浸泡后再煎，口感更佳。 　　韩国料理菜谱大全四：韩国冷面 　　主料：冷面200g、黄瓜1根、雪梨1个、鸡蛋1只。 　　辅料：酱油、白醋、白糖、牛肉粉、饮用水1小碗。 　　做法： 　　1、首先将鸡蛋煮熟，然后趁热捞出，去壳放入心形模具中；黄瓜和雪梨切细丝；牛肉粉、醋、酱油、白糖和水一起调成料汁。 　　2、接着把凉面搓开，下锅煮10几秒后捞出，泡入冰水或冷水中。 　　3、最后把冷却的凉面捞入料汁中，摆上鸡蛋、黄瓜、雪梨即可。 　　小贴士：味道可以根据自己的口味调节。 　　韩国料理菜谱大全五：韩式泡菜豆腐煲 　　主料：韩国辣白菜200g、豆腐100g、油豆腐50g、金针菇100g、蟹味菇100g、香菇1个。 　　辅料：盐、韩式辣椒酱、韩式大酱、葱、姜、鸡精、香油适量。 　　做法： 　　1、首先将豆腐切片；油豆腐、辣白菜切块；金针菇、蟹味菇、香菇去根洗净；把豆腐放入沸水中焯一下，后取出沥干水分。 　　2、在锅内入少许油，放入姜、葱末炒香，后下辣白菜煸炒出香味后，倒入开水，放入1勺大酱、1勺辣椒酱。 　　3、待水烧开后，倒入砂锅中，放入油豆腐和金针菇、蟹味菇煮3分钟，再将切好的豆腐片摆放整齐，放入香菇，用小火炖煮5分钟。最后调入鸡精、香油，撒上葱粒即可。 　　小贴士：蔬菜可依据自己的喜好来搭配。 　　看完以上关于正宗韩国料理菜谱做法大全的朋友，在家不妨动手试一试哦。 　　[ ;

Answer 3

　　韩国饮食特点十分鲜明，韩国料理是清淡、少油腻、无味精、营养、品种丰富的料理。你知道有哪些韩国料理比较有名吗?接下来，就让我带你去了解一下韩国料理的做法大全吧! 　　 一、韩国拌饭的做法 　　材料 　　主料：米饭，菠菜，香菇，金针菇，西葫芦，胡萝卜，豆芽，腌萝卜(一本渍) 　　配料：芝麻少许，辣酱，香油，姜末，葱末 　　做法 　　1、菠菜、香菇、金针菇、豆芽洗净，放入滚水中烫熟，一定要沥干水分; 　　2、胡萝卜切丝、西葫芦切片、腌萝卜切丝; 　　3、将菠菜、豆芽加入芝麻(芝麻炒熟)、盐拌匀; 　　4、炒锅中加少许油，将胡萝卜丝、西葫芦片、香菇、金针菇炒熟后盛出; 　　5、将石锅内壁均匀抹上香油后放在小火上烧热，待香油起泡时加入白米饭，改中火，随即在米饭表面铺上上述蔬菜，待锅底米饭略焦成锅巴后，离火。 　　6、拌上辣酱即可。 　　 二、炒年糕的做法 　　材料 　　年糕，韩国辣酱，白菜，胡萝卜，洋葱 　　做法 　　1.一般的炒年糕是煮出来的，我先放了一点点油把洋葱和胡萝卜爆锅，不要炒太久，闻到香味就可以了. 　　2.加入适量的水，把白菜也一起放进去，煮至水滚按个人口味加入适量的辣酱，再煮到水滚的时候放入年糕，一直煮到汤汁收干浓稠为止. 　　一盘好吃美味的韩国炒年糕就做好了，就是这么简单。 　　 三、韩国部队锅的做法 　　材料 　　韩国泡菜100g、牛肉100g、快熟面饼1个、火锅年糕半包、豆腐3块、脆皮肠1小包、火腿100g、金针菇100g、香菇2朵、芝士片1片、大葱1节、大蒜2瓣、牛肉高汤1000ml(或清水)、韩国辣酱2汤匙、辣椒粉5g、淀粉1/4茶匙、盐1/4茶匙、油2汤匙 　　做法 　　1、牛肉洗净切片用盐和淀粉腌制片刻。年糕切小件、豆腐切厚片、香菇切片、大葱斜切成段、大蒜切碎; 　　2、平底锅烧热倒入少许油，下火腿片和脆皮肠煎至金黄色盛出; 　　3、准备一个火锅，烧热后放油，下蒜末爆香，放入韩国辣酱和辣椒粉炒出香味，倒入一半的牛肉高汤，加入少许盐搅匀， 　　4、放入韩国泡菜、牛肉片、快熟面饼、年糕、豆腐块、金针菇、香菇片和葱段，倒入剩余的`牛肉高汤，用大火煮开， 　　5、上面放上撕成小片的芝士，待芝士融化就可以开吃了。 　　小诀窍 　　1、韩国辣酱在一些超市的进口专柜有售，也可以在淘宝网购买。如果实在买不到可以用黄豆酱或其它自己喜欢的辣椒酱代替。韩国泡菜和芝士在大型超市都可以买到。 　　2、蔬菜可以根据家人的喜好选择，不喜欢吃面可以换成各种粉丝粉条、粉皮等等。 　　3、部队锅的火锅浓汤用来泡饭吃味道很好哦。 　　 四、韩国酱汤的做法 　　材料 　　主料：1.韩国黄酱。 　　2.辣椒面，生姜少许。 　　3.西葫芦，土豆，香菇，豆腐，五花肉(上好的)，尖椒，洋葱，小鲜贝三四个。 　　做法 　　1.韩国黄酱。 　　2.辣椒面、生姜少许。 　　3.西葫芦、土豆、香菇、豆腐、五花肉(上好的)、尖椒、洋葱、小鲜贝三四个。 　　制作方法： 　　四分之一的豆腐块切成小方块，五花肉切成薄片，土豆二分之一切丁，西葫芦三分之一切小方块，三只香菇撕成条状一起入锅加水煮，生姜一小块拍松，与鲜贝一起加入，水开后把沫子撇去，加入一大勺黄酱调味至咸淡合适(酱汤切忌加盐，否则鲜味尽失，咸淡味全靠酱调)，改用中火煮到土豆熟了时，尖椒一至两个切段，洋葱五分之一且粗丝，一起加入慢火煮十来分钟，加入少许辣椒面出锅即可。

Answer 4

韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉。

传统的韩国料理着重使用肉类、海鲜、蔬菜，多用煮、烤、生吃、凉拌；而现代产生的新韩国菜则特别注重外形新颖有噱头、非常适合年轻人拍照打卡，多使用芝士、油炸、面粉、鸡蛋等接近西方的料理形式。
正宗的韩国本土料理被叫做“韩食”，是少油、无味精、营养丰富的健康料理，鼓励人体每天需要摄入5种颜色以上的食物，故韩国菜有“五色五味”之称：颜色为红、绿、黄、白、黑，味道为咸、辣、甜、酸、苦，概念来源于中国道家的阴阳五行。
传统韩食多采用“定食”或者“饭床”的形式，注重一汁三菜，喜欢烤肉，这在百济国时期还影响了邻国日本的飞鸟时代的料理。

Answer 5

韩国料理：家庭聚餐的绝佳选择

韩国料理以其丰富的风味、鲜明的色彩和健康的成分而闻名，是家庭聚餐的理想选择。从香气四溢的烤肉到清淡爽口的沙拉，韩国料理提供了多种多样的菜肴，满足不同口味的需求。

韩式烤肉 (Bulgogi)

韩式烤肉是韩国料理中最受欢迎的菜肴之一。薄切的牛肉或猪肉腌制在酱油、蒜蓉和芝麻油中，然后烤制至焦嫩多汁。搭配米饭、生菜包和各种蘸酱，堪称完美的聚餐佳肴。

2. 韩式辣炖鸡 (Dakgalbi)

韩式辣炖鸡是一道风味浓郁、热辣辛香的炖菜。鸡肉与炒年糕、洋葱、胡萝卜和辣酱一起炖煮，形成粘稠的酱汁，搭配米饭或面条一起食用，令人垂涎欲滴。

3. 泡菜煎饼 (Kimchi Pancake)

泡菜煎饼是一种简单美味的开胃菜。泡菜切碎后与面粉、葱和鸡蛋混合，制成酥脆金黄的面糊，里面包裹着酸辣可口的泡菜。

4. 石锅拌饭 (Bibimbap)

石锅拌饭是一种健康均衡的菜肴。米饭盛放在滚烫的石锅中，上面铺着各种蔬菜、肉类和鸡蛋。拌匀后，米饭吸收了食材的味道，形成丰富的口感。

5. 辛辣炖牛肉 (Yukgaejang)

辛辣炖牛肉是一道浓郁令人满足的炖菜。牛肉与各种蔬菜、香料和辣椒粉一起炖煮，形成鲜红微辣的汤底，搭配米饭或面条一起食用，暖身又解馋。

6. 海鲜煎饼 (Haemul Pajeon)

海鲜煎饼是海鲜爱好者的绝佳选择。用面粉、鸡蛋和葱制成的面糊中加入虾、鱿鱼和贻贝，煎制至边缘酥脆，中心软嫩。

7. 韩式拌面 (Jjolmyeon)

韩式拌面是一种清爽可口的凉面。面条煮熟后，与芝麻油、酱油、醋和辣椒酱混合，上面点缀着黄瓜丝、胡萝卜丝和芝麻。

8. 蒸饺 (Mandu)

蒸饺是韩国料理中广受欢迎的开胃菜。面皮包裹着猪肉、牛肉或蔬菜馅，蒸制或煎制后，配以沾酱食用。

9. 参鸡汤 (Samgye-tang)

参鸡汤是一种滋补养生的汤品。整只小鸡肚子里填充着糯米、大枣和人参，煮成清澈的汤底，营养丰富，适合在寒冷的天气享用。

10. 烤章鱼 (Nakji Bossam)

烤章鱼是一种美味刺激的小吃。鲜嫩的章鱼烤至微焦，搭配特制辣椒酱，口感软糯鲜美，刺激味蕾。

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