假蜂蜜是用蔗糖(白糖或红糖)加碱水熬制而成,其中没有蜜的成分,或是蜜的成分很少。其品质特点是,没有自然的蜂蜜花香气味,而有一股熬糖浆的气味,品尝时无润口感,有白糖水的滋味。
鉴别方式
1、用力摇晃蜂蜜瓶
如果上层出现一层细细的泡沫,可判断是纯天然无加工的蜂蜜;而浓缩过的不成熟蜂蜜一般摇不出来细泡沫。
2、天然蜂蜜会结晶
如果蜂蜜存放5-13度下,长期不结晶,可能存在浓缩和掺果糖的问题。
蜂蜜是一种天然食品,味道甜蜜,所含的单糖不需要经消化就可以被人体吸收,对妇幼特别是老人具有良好的保健作用。
蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外,还含有多种维生素、矿物质和氨基酸,1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。
另外,蜂蜜是糖的过饱和溶液,低温时会产生结晶,生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。
参考资料来源:百度百科--蜂蜜
参考资料来源:人民网--蜂蜜中允许含5%至10%蔗糖 教你鉴别真假蜂蜜
参考资料来源:人民网--懂蜂蜜 要知道八个指标
解答很好,谢谢你!
本回答被提问者采纳蜂蜜真假难辨,快来学学这一招,再也不怕买到假蜂蜜
我们应该如何鉴别真假蜂蜜呢?