如何闷米饭

Question

如题所述

Answer 1

怎么焖米饭好吃有什么技巧和方法

一、焖饭技巧

1、洗米

洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

2、泡米

先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

3、米和水的比例

蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

4、增香

如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。

   

二、焖饭方法

1、加醋蒸米饭法

煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

2、加油蒸米饭法

陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。

做法是

放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

Answer 2

不同的锅，闷米饭的方法不同。如果，使用的是普通的锅，闷米饭，水要多加一点；如果是电饭煲、高压锅闷米饭，水可以少一点。因为，这两种锅在闷米饭时，水汽出来的要少一些，不需要那么多的水。闷米饭无非是个熟练的过程，做的多了，自然就会有经验，能够掌握加多少水，闷多长的时间。用普通的锅闷米饭，待看到水汽小了的时候，就要把火关小。再闷一些时间，就可以出锅了。

Answer 3

闷米饭其实很简单，把米洗净放到电饭锅里加入时用手指试一下地衣个手指关节即可，这样闷煮的米饭软硬适度吃起来，口感非常好。

Answer 4

1、在电饭锅锅底抹一点色拉油或者橄榄油，这样蒸出来的米饭乡软莹白，非常好吃；

2、蒸米饭时，在锅里面放一把米糠，用纱袋装上同蒸，这样食全阴阳平衡，更加香甜营养。

Answer 5

这个问题你的把大米用水洗了在按比例一斤米用两碗水就行了。