要关闭iPhone苹果手机的自动调节屏幕亮度功能，可以按照以下步骤操作：
打开设置：
首先，在iPhone的主屏幕上找到并点击“设置”应用。
进入通用界面：
打开辅助功能：
在通用界面中，继续向下滑动，找到并点击“辅助功能”选项。
进入显示调节：
在辅助功能界面中，找到并点击“显示调节”选项，这通常位于“视觉”栏下。
关闭自动亮度调节：
在显示调节界面中，找到“自动亮度调节”选项，并将其右侧的开关关闭。开关关闭时，背景色通常会变为白色，表示该功能已禁用。
验证设置：
关闭自动亮度调节后，可以通过上拉屏幕底部调出控制中心，手动调整屏幕亮度，并观察屏幕亮度是否还会自动调节。如果设置正确，屏幕亮度将保持在你手动设置的水平，不会再自动调节。
按照以上步骤操作后，iPhone的自动调节屏幕亮度功能将被成功关闭。