鱼翅有多少种,分别是哪些,价钱哪种最高?

Question

如题所述

Answer 1

1. 海虎翅：海虎翅是著名的鱼翅品种，翅针粗壮，常用于制作散翅。主要来源于北美太平洋区的鲨鱼，这种鲨鱼的翅与白青翅相媲美。海虎翅使用的是胸鳍，也称为翼翅。
2. 群翅：群翅来源于犁头鳐的鳍，更准确地说，是来自犁头鳐的鳍。可以取得群翅的犁头鳐有大约二十多种，分布在全球多个地区，包括红海、东海、印尼、菲律宾、日本和朝鲜等。中国的南海和东海也有产出，尤其是南海的东、西沙群岛，因此得名群翅。群翅分为黄沙群、珍珠群、棉群、软沙群等多种。
3. 天九翅：天九翅来自两种体积庞大的鲨鱼，分为“牛皮天九翅”和“挪威天九翅”。牛皮天九翅源自鲸鲨，是世界上最大的鲨鱼品种，而挪威天九翅源自姥鲨，是世界上第二大鲨鱼品种。天九翅因其巨大的体型而得名，而且不同地区的产的天九翅品质也有所不同。
4. 蝴蝶青翅：蝴蝶青翅英文称为lemon shark，主要取自胸鳍，即翼翅。蝴蝶青翅翅膜不厚，翅针特粗，足以取代天九翅的地位，口感软滑可口。主要产于中东、印尼、越南、菲律宾等地，品质最好的产地是南美的巴西、哥伦比亚、墨西哥等地。
5. 勾翅：勾翅的范围很广，从“金山双顶勾”到“高茶勾”，再到五羊和牙拣勾等。勾翅的翅针较粗，外形美观，口感爽滑，受到消费者的喜爱。
6. 青片翅：青片翅是指不同鲨鱼的胸鳍，除了高档的海虎、蝴蝶青和顶青外，其他都统称为青片。青片翅的品种和产地很难区分，鲨鱼的种类和产地的不同，决定了青片翅的好坏。
7. 牙拣翅：牙拣翅主要产于日本、东南亚和巴西等地。牙拣翅翅针不粗，但口感软滑，一般用于制作散翅。
以上是鱼翅的主要种类及其来源，每种鱼翅的质量和价格都有所不同。然而，尽管鱼翅美味，但我们应当记住，鱼翅来自鲨鱼，保护动物是我们每个人的责任，因此应适量食用。