二人三足所指的生肖是龙。具体解释如下：
1. 生肖文化解读：“二人三足”形容两个人合作完成一件事情，非常默契，相互支持，共同进步。在中国传统文化中，龙被视为吉祥的象征，代表着力量、智慧和合作。这与“二人三足”所体现的合作精神相契合。
2. 语言表达与生肖隐喻：在语言习惯中，“二人三足”通常用来形容某团队或两个人配合默契，合作无间。这种默契与龙的特性相符，因此被隐喻为生肖龙。这种表达方式体现了人们对生肖文化的独特运用和丰富的想象力。
3. 文化背景影响：中国的生肖文化源远流长，涵盖了丰富的民间传说和历史故事。人们通过对自然现象的观察和感悟，将动物与特定的品质或行为相联系，形成了独特的生肖文化体系。在这种文化背景下，“二人三足”与生肖龙的结合体现了人们对合作精神的崇尚和对生肖文化的独特理解。
综上所述，“二人三足”所指的生肖是龙，这一表述体现了中国传统文化中对合作精神的重视和对生肖文化的独特运用。