玉米是酿造白酒的重要材料。一般白酒的原料以小麦、高粱、玉米、大米为主要原料，为了增加白酒的可口度和多样性，会在原料中加入其它粮食作物，用来丰富白酒的口感与味道，饮用更加的可口，提升白酒的风格。
100斤玉米能酿多少酒
100斤玉米，以传统工艺酿酒产量在40斤左右。随着时代的发展，生产工艺的变迁，使玉米酿酒的产量得到了大幅度的增加，最高可高达100-200斤的出酒率。
虽然现代社会的生产工艺让白酒的出酒率大幅度提高，但白酒的品质却在一点一点的下降，没有以下传统工艺下的白酒风味，这也让消费者对机器生产的白酒产生较大的厌弃感。