【主料】
4人份高筋面粉200克
【辅料】
鸡蛋黄1个淡奶油100克鲜奶40克白砂糖30克酵母粉3克黄油20克
步骤1
除黄油外的所有材料混合
步骤2
揉成稍具光滑的面团，再加入黄油，揉成可拉出稍具透明的薄膜的面团
步骤3
密实袋内涂抹少许油，把面团放进密实袋内，放冰箱冷藏发酵
步骤4
发酵好的面团，放在室温下回温30分钟左右
步骤5
将回温好的面团取出排气后分割成6个50克的大面团和12个8克的小面团
步骤6
分别滚圆后50克的大面团做小熊的脸，2个8克的小面团放在大面团上做小熊的耳朵
步骤7
将整形好的面团放在温暖湿润处进行最后发酵至1。5倍大后，表面刷上蛋液
步骤8
放进预热好的180度的烤箱中层，上下火烤13分钟左右
步骤9
巧克力隔水溶化
步骤10
将溶化的巧克力装进裱花袋，在晾凉的面包的表面画上小熊的眼睛、鼻子和嘴巴
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