橄榄油特别的香，那橄榄油可以用来炒菜吗？为什么？

Question

如题所述

Answer 1

首先，胆固醇对于细胞膜的构成至关重要。成年人需要限制胆固醇的摄入，不是因为胆固醇一无是处，而是成人的日常摄入量通常都超过了需求量，而且达到了有害的地步。橄榄油并非只适合凉拌使用，当然也是可以用来炒菜的，而且相对其他植物油来说，橄榄油还更适合炒菜一些。

精炼橄榄油是用初榨后的橄榄油果渣，再经过几次压榨所制得的油脂，他呢是经过高温的破坏了橄榄油的营养物质。他只提供人体必需的脂肪酸，适合叫高温烹调可以用来炒菜。橄榄油粗略分为初榨和精炼两大类。市场上卖的多数是初榨橄榄油，物理方法压榨，烟点低，营养价值高，适合于凉拌涂抹等直接食用。对于橄榄油，可能大家和我一样，接触过一些含有橄榄油成分的调和油，比如某种橄榄油的调和油，品牌名写的橄榄油，但实际情况，橄榄油的占比也不多，大约在10%左右；

总体来说，橄榄油中富含单不饱和脂肪酸，比富含多不饱和脂肪酸的大豆油玉米油更稳定，所以适合做各种炒菜。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸含量低，相对来说油脂比较稳定，不容易氧化。研究发现，单不饱和脂肪酸有利于降血脂或不增加血脂的负担，特级初榨橄榄油：是用油橄榄果直接压榨而成的“天然果汁”，可直接饮用。

降低血脂：因为它是含有丰富的不饱和脂肪酸，而且能提高脂蛋白脂酶、LDL受体的活性等，可以加速脂肪代谢和抑制脂肪合成，从而达到降血脂的作用。橄榄树最早生于地中海沿岸，几千年前当地就会榨取和食用橄榄油。成就了最优质的食用油，有着“液体黄金”的全球美誉。

Answer 2

可以用来炒菜，橄榄油是很好的食用油，里面含有的油酸是不饱和脂肪酸，食之能起到预防心血管疾病的功效。

Answer 3

橄榄油可以用来炒菜。因为外国人都是用橄榄油来炒菜的，而且橄榄油十分适合炒菜。

Answer 4

可以，但要选用精制橄榄油为宜。
因为在精炼过程中，那些怕热量的营养素所剩无几，而且由于纯度高不容易发烟。
初榨橄榄油不可以用来炒菜。
由于高温加热（超过120度），初榨橄榄油的抗氧化物质会被破坏，而且由于纯度不够高，容易冒烟，