夏天好吃的冰粉，它是怎么调制出来的？

Question

如题所述

Answer 1

四川有一种非常好吃的甜品叫冰粉，口感类似果冻。冰粉是一种叫冰粉籽的种子磨出来的，想省事可以直接买粉末状的冰粉回来自己冲成凉粉状的冰粉。

冰粉的做法（简单版）

准备食材：冰粉粉18g 、矿泉水600g 、红糖、蔓越莓干、芋圆、红豆、葡萄干、花生碎、山楂碎 。

1.将矿泉水煮开后加入冰粉粉。(冰粉粉的主要原料是魔芋加工出来的，对身体无害)

2.将加入冰粉粉的水晾凉后放入冰箱冷藏室，冷藏4～5小时，切记不要放入冷冻室。

3.将红糖用热水冲开，化成红糖水晾凉。

4.芋圆用水煮熟，捞出过凉水备用。

5.将变成果冻状的冰粉用刀切成块。

6.加入红糖水、蔓越莓干、芋圆 、红豆 、葡萄干、花生碎、山楂碎等，根据自己口味想吃什么放什么。

冰粉的做法（传统做法）

1、用纱布将冰粉籽包起来，扎紧，石灰用50克的水化开；

2、将纱布包放到冷开水中搓揉，边搓边会有滑滑的汁水从纱布中出来，搓揉大概5分钟就停止；

3、将石灰水缓缓倒入，边倒边搅拌；

4、搅拌好的溶液静置两小时，凝固好了就成冰粉了；仔细看看手搓冰粉的组织，和使用现成的冰粉粉版的还是大不同的。手搓的冰粉里面有小细泡，有细末；用冰粉粉做出来的冰粉是干干净净的。冰粉籽做的冰粉香味浓很多，没有加任何东西，但在做的过程中，就能闻到那股冰粉味了；而冰粉粉做的，味道很淡，甚至可以说是几乎没有。冰粉籽做的口感要嫩些，冰粉粉的做出来相对要硬些。

5、将凝固好的冰粉舀入碗中，用勺子划开，在等待冰粉凝固的过程中，取适量的红糖，加开水化开，等到红糖水冷却之后，取适量的红糖水加入入冰粉中，和均匀就可以了。

Answer 2

准备好冰粉，（冰粉可以网购）。沸水中煮一下，放凉后冷藏。用刀子划成喜欢的样子。红糖加水煮一会儿，稍微收汁就是红糖水。红枣，腰果炒熟捣碎。也可以不用这个放点葡萄干什么的。装入碗中，淋入红糖水，香脆冰爽，甜甜的，凉凉的感觉。

Answer 3

用沙布包好枇杷，放盆中反复用手搓揉，岀浆，颜色成宝红色即可 ，放冰箱冷藏二十分钟！冰粉就可以了， 把红糖熬成糖汁，淋在冰粉上面，撒上刨冰，撒上熟芝麻 ，或者放一下自己喜欢的水果也可，这样就做成了。

Answer 4

食材:什锦麦片、冰粉、清水、红糖做法:1、800ml清水+20g冰粉，水烧开加冰粉搅拌均匀,盛出。2、冰粉水冷却后放入冰箱冷藏4小时左右。3、冷水+红糖1:1一起煮，煮黏稠，晾凉，淋到冰粉上即可。

Answer 5

用料：凉粉半包、水适量。碗中放入凉粉，加清水150毫升，搅拌均匀。锅中放水1升，煮沸，倒入凉粉浆，搅拌均匀。中火煮至起泡。将凉粉浆倒入碗中，冰箱冷藏4小时。脱模，切成小块，即可食用。