扇贝去掉内脏(不可吃的部份)，洗净备用，
冬粉泡水不需要泡太久，因还要蒸过.，冬粉加蒜末姜末，白胡椒粉，酱油，糖，盐，米酒拌匀如太干在加一些水，放入塑胶袋腌一下
冬粉铺在盘底，扇贝壳上放少许冬粉，再放上扇贝肉，直接入蒸锅，大火蒸6分钟，
出炉后如发现汤汁不够可再煮一些汁(水+调味料白胡椒粉，酱油，糖，盐，米酒+太白粉水)淋在冬粉上
最后把葱珠洒在扇贝上
成品可享用.
粉丝蒸扇贝
简介
姜蒜油，要适量多加一下盐，这样蒸出来，扇贝才有味道
材料
粉丝一小把（泡软），扇贝1000克，姜、蒜各适量
做法
（1）扇贝用刷子把壳刷干净，留一面有壳有肉的部分。
（2）热锅放油烧热，放入用捣蒜缸倒碎的姜和蒜蓉。
（3）加盐拌匀。
（4）把泡发粉丝放到扇贝肉上面，倒入一勺姜蒜油。
（5）热水烧开了，蒸8分钟即可。
蒜茸粉丝蒸扇贝
材料
扇贝，龙口粉丝，白胡椒粉，白酒，蒜茸，色拉油，蒸鱼豉油
做法
（1）扇贝先用牙刷刷干净外壳，用小刀伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边(这步我省略了，因为我用的是速冻扇贝，已经处理好了).用小刀把贝肉取下，然后用刀将贝肉中的内脏(就是黑黑的那部分)去除，取一个大碗，里面放水，加点盐，把贝肉放进去泡两三分钟，然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉，这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底，再用清水冲洗下，贝肉就洗干净了.把洗干净的贝肉装回贝壳中；
（2）在扇贝肉上撒少许白酒和白胡椒粉，静置待用；
（3）龙口粉丝一小把，用热水泡软(大概十多分钟就软了)，沥干水分待用；
（4）把粉丝剪成小段，放在扇贝上，每只扇贝上都放上一片姜片，蒸锅里放冷水，把扇贝盘子放在蒸架上，盖上盖子，开大火待水开后计时，蒸四分钟左右至熟(蒸的时间一定要把握好，蒸过头肉老了就不好吃了)；
（5）起个油锅，把蒜茸煸香，装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油.(没有蒸鱼豉油可以用生抽加白糖代替)；
（6）把蒸好的扇贝去掉上面姜片，上面撒上几粒葱花和彩椒丁，用小勺把步骤5的调味汁趁热浇在每个扇贝上，完成。
用料
扇贝 12只
粉丝 2把
大蒜 3头
小米辣 2个
蒸鱼豉油 4勺
小葱 根
粉丝蒸扇贝的做法
清洗扇贝，并用小刀把扇贝肉扣下来。
两把粉丝用热水泡软。三头蒜剁末，小米辣切碎。
锅里放油，炒蒜蓉小米辣，然后盛出加入4勺蒸鱼豉油搅匀。粉丝卷一卷放到壳上，放上扇贝肉，用勺浇料汁。
水开后蒸8分钟，撒葱花。
