桑叶做菜的方法有：蚝油桑叶、上汤桑叶、桑叶肉丸子、凉拌桑叶、桑叶炒鸡蛋。
1、蚝油桑叶：挑选嫩桑叶，清洗干净，大蒜拍扁剁碎，备用。先起锅烧开水，加入1小勺食油，将桑叶放入锅中焯水，断生后捞出沥干，摆入盘中。再起锅加花生油烧热，放入碎大蒜，小火炒香，然后加入1碗清水、1汤匙生抽、2汤匙蚝油、适量食盐，然后搅拌均匀煮开，煮开之后加入少许水淀粉勾芡，等汤汁稍微有点浓稠时，淋到桑叶上面即可。
2、上汤桑叶：将皮蛋去壳后切成小块，大蒜切片，生姜切片，瘦肉切片放入碗中，加入适量食盐和1小匙淀粉，抓匀腌制一会备用。接着起锅加油烧热，下蒜片姜片，小火炒香，再加入1汤盆的清水，加入皮蛋煮开，放入枸杞，煮开后放入桑叶，再次煮开后加入1茶匙食盐和1茶匙鸡精调味，最后放入瘦肉片，烫熟就可以出锅了。
3、桑叶肉丸子：桑叶焯水后放入清水中过凉，然后拧干，再剁碎成泥，之后跟肉末放一起，再加入1茶匙食盐、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、3汤匙淀粉，然后用筷子顺时针搅拌至肉末起筋，加入花生油搅拌均匀，将搅拌均与的桑叶肉末做成一个一个的小丸子，起锅烧水，煮沸，加入适量食盐，然后放入丸子，煮熟即可。
4、凉拌桑叶：桑叶去老根清洗干净、小米椒切段，大蒜拍扁剁碎，备用。起锅加水煮沸，加入1小勺食油，将桑叶放入锅中焯水，捞出过凉水降温，再将桑叶拧干，放入汤盆，再加入小米椒碎、蒜末、1汤匙生抽、1汤匙香醋、1汤匙辣椒油、适量食盐、1汤匙花椒油，然后搅拌均匀即可。
5、桑叶炒鸡蛋：将桑叶去老根清洗干净，焯水，切碎；鸡蛋打入碗中，加入1茶匙食盐，打散成蛋液备用。接着起锅加油烧热，将鸡蛋液放入锅中，煎至定型后夹散，然后倒入桑叶，加入1茶匙食盐，大火翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2024-06-21
众口调味，桑叶入菜，绿意盈盘，齿颊留香。桑叶，这片赋予蚕宝宝生命底色的嫩叶，在餐桌上化身一道道色香味俱全的佳肴，等你来一饱口福。
第一步：叶间初选，精挑细选
桑叶虽好，却非每一叶都适合入馔。采摘时，应优先选择嫩绿、饱满、无虫害的叶片，切勿贪多而忽视了品质。
第二步：洗净泥尘，绿意盎然
桑叶采摘归来后，不可马虎，要将其浸泡在清水中，轻轻揉搓，去除表面泥尘和杂质，洗净后沥干水分备用。
第三步：轻焯断生，保留鲜嫩
沸水滚滚，放入桑叶焯烫，时间不宜过长，以免影响口感。待桑叶变色后捞出，过一下凉水，沥干备用。
第四步：巧手调味，滋味百变
桑叶焯熟后，便可根据个人喜好进行调味。清炒时，只用少许盐和油翻炒，即可尝到桑叶的清香。而凉拌时，可加入蒜末、香油、醋等调料，酸爽开胃。
若是喜欢重口味，不妨将焯熟的桑叶与肉丝、豆瓣酱一起翻炒，酱香浓郁，下饭神器。
第五步：搭配食用，锦上添花
桑叶作为配菜，可搭配多种菜肴。与蛋花一起煮汤，清淡鲜美；与豆腐一同清炒，素雅爽口。
第六步：储存妙招，美味不减
焯熟的桑叶可存放于冰箱冷藏室，保质期约为3天。食用前重新加热即可，风味犹存。
桑叶虽美，却也要注意适量食用，不可贪嘴，以免引起肠胃不适。本回答被网友采纳
第一步：叶间初选，精挑细选
桑叶虽好，却非每一叶都适合入馔。采摘时，应优先选择嫩绿、饱满、无虫害的叶片，切勿贪多而忽视了品质。
第二步：洗净泥尘，绿意盎然
桑叶采摘归来后，不可马虎，要将其浸泡在清水中，轻轻揉搓，去除表面泥尘和杂质，洗净后沥干水分备用。
第三步：轻焯断生，保留鲜嫩
沸水滚滚，放入桑叶焯烫，时间不宜过长，以免影响口感。待桑叶变色后捞出，过一下凉水，沥干备用。
第四步：巧手调味，滋味百变
桑叶焯熟后，便可根据个人喜好进行调味。清炒时，只用少许盐和油翻炒，即可尝到桑叶的清香。而凉拌时，可加入蒜末、香油、醋等调料，酸爽开胃。
若是喜欢重口味，不妨将焯熟的桑叶与肉丝、豆瓣酱一起翻炒，酱香浓郁，下饭神器。
第五步：搭配食用，锦上添花
桑叶作为配菜，可搭配多种菜肴。与蛋花一起煮汤，清淡鲜美；与豆腐一同清炒，素雅爽口。
第六步：储存妙招，美味不减
焯熟的桑叶可存放于冰箱冷藏室，保质期约为3天。食用前重新加热即可，风味犹存。
桑叶虽美，却也要注意适量食用，不可贪嘴，以免引起肠胃不适。本回答被网友采纳
相似回答