食用碱和食用小苏打有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

食用碱与食用小苏打在成分、用途和碱性等方面存在一定的区别。

1、成分

食用碱的主要成分是碳酸钠，分子式为Na3CO3。

小苏打的主要成分是碳酸氢钠，分子式为NaHCO3。

2、用途

食用碱是蒸馒头用的，在厨房做面点，一般都要用到小苏打，可以用来作面点的蓬松剂。

小苏打在国内广泛用于食品工业和医药、兽药中，在国外则较多地用作畜禽饲料添加剂。

3、碱性不同

小苏打溶于水显弱碱性。在50度左右的热水中可以进行分解，融化。

纯碱溶于水显碱性，使用过多会使成品有碱味。

选购小苏打的注意事项

1、纯度：小苏打的纯度越高，质量越好。在购买时，需要注意查看产品的纯度标准，选购纯度高的小苏打。

2、品牌：小苏打的品牌也会影响其质量和口感。在购买时，可以选择知名品牌，以保证购买到的小苏打质量有保障。

3、保存时间：小苏打的保存时间也是关键。在购买时，需要选择保质期较长的产品，并注意保存条件，避免过期或受潮等情况影响质量。

4、价格：小苏打的价格也是需要考虑的因素。不要只看价格，而忽略了产品的质量和纯度。应该选择性价比较高的小苏打产品。