福州的风俗习惯民间传说历史人物故事有哪些

Question

如题所述

Answer 1

佛跳墙，又称为福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属于闽菜系。据说，这道菜是在清朝道光年间由福州聚春园菜馆的郑春发老板研制出来的。然而，根据费孝通先生的记载，这道菜的发明者实际上是一群要饭的乞丐。
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、鹿皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等多种食材，将它们汇聚在一起，加入高汤和福建老酒，用文火煨制而成。成菜后，它软嫩柔润，味道浓郁而醇厚，虽然味道鲜美但不油腻，令人回味无穷。
福州的节俗中有一个叫做游神、迎神的活动，这是福州乡村正月里举行的一种习俗。从农历正月初三到十五，是游神的时间。村民们会组成队伍，有时几个村庄会联合起来，用敞篷大轿抬着当地供奉的神像，在锣鼓和鞭炮声中巡游村境，沿途百姓都会出来观看和迎接，场面非常热闹。福州传统上还有一个叫做“拗九节”的节日，已出嫁的女儿们会在正月廿九煮“拗九粥”，然后尽早送回娘家以示对父母的孝顺。这个习俗至今在福州郊县仍然保留，但在城区，“拗九节”逐渐被“母亲节”所取代，这个时候花店的生意也会特别好。在酒楼里，也可以看到为父母亲而设的宴席。
福州菜是闽菜的代表，闽菜有“福州菜香飘四海，食文化千古流传”的美誉。福州菜选料精细，刀工严谨；讲究火候，注重调汤；喜欢使用各种佐料，口味多变。其中，历史悠久的佛跳墙因其美味而获得了“坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的美誉。福州的代表菜有佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、荔枝肉、醉糟鸡等。福州的素菜也非常有名，以面筋、豆腐皮、豆腐干、香菇、木耳等植物性食物为原料。著名的素菜有“南海金莲”、“半月沉江”、“石鼓三鲜”、“涌泉三丝”等30多种。
福州的婚俗包括订婚仪式、男方下聘礼、女方回礼、女方置办嫁妆、接亲、吃太平面、铺床、见长辈、酒店设酒宴、回门等环节。在“过礼”之后，男女双方可以商定日期，到当地政府机关办理结婚证，正式确立婚姻关系。
福州的传统技艺中，闽剧是一项重要的文化遗产。明代时，昆山腔、弋阳腔等戏曲形式传入福州，福州方言戏曲逐渐兴起。到了清朝光绪初年至辛亥革命前后，这种戏曲被称为“闽班”。1924年，郑振铎出版了传统剧目《紫玉钗》等作品，从而正式将“闽班”改称为“闽剧”。