一、酸辣番茄鱼
食材:番茄+鱼
做法:
①洗干净的鱼片用盐胡椒粉生粉蛋清抓到粘手,再放点油,腌制半小时左右。
②鱼骨切块煎香,再放入番茄块和姜葱、黄灯笼辣椒酱炒香,加热水煮开。加一勺番茄酱,少许盐糖蚝油调味,调好味的鱼汤煮10分钟,把鱼骨捞出装盘,把鱼肉一片片放入汤中,大火煮开后就马上关火。装盘,撒上葱和蒜蓉,泼热油。
二、蒜蓉娃娃菜
蒜蓉娃娃菜
食材:娃娃菜
做法:
先做蒜蓉酱:热锅冷油,小火炒香蒜茸,加入生抽蚝油和剁辣椒搅匀备用。娃娃菜切成6-8瓣,放开水里焯水1分钟捞出装盘,再铺上蒜蓉酱蒸10分钟左右。