鉴别纯粮食酒唯一方法

Question

如题所述

Answer 1

鉴别纯粮食酒唯一方法是兑水法。

取几个品鉴杯，在每个杯子中，分别缓缓倒入10毫升的粮食酒、样品酒精酒；再分别倒入同等规格的10毫升矿泉水。十秒钟后用手机的手电筒分别照射四个杯子，浑浊的是纯粮酒；清澈透明的是酒精勾兑酒，稍微浑一点儿的是酒精和粮食酒的两掺（chan）酒-固液法酿造的白酒。

兑水法在鉴别一些不是纯粮食酒的时候是最好用的，往往这种方式也可以更好地验证粮食酒的一个纯度和其它方面的一些特性。纯粮食酒通常呈现出清澈透明的颜色，而添加了其他物质的酒则可能会呈现出浑浊或混浊的颜色。

鉴别纯粮食酒的其它方法

真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。

手搓法的原理和火烧法一模一样，只不过味道没有火烧法那么明显。大家的父辈、祖辈都会用这个方法鉴别酒。因为那时候的酒多数都是散酒。现在都是瓶装酒，所以现在知道这个方法的人变少了。但还是可以用它来鉴别纯粮酒的。