苦瓜也称之为凉瓜,因为性寒凉,所以清热解暑效果好,而且富含膳食纤维,可以帮助消化排便,富含的维生素C高达每百克含56mg,是一般蔬果的三四倍之多。具有很好的预防败血病的作用。丰富的钾含量,也是高血压人群的好食材苦瓜医药价值极高,实验已经证明有明显的降血 糖、抗肿瘤、抗病毒等药理作用,其含有多种活性成分,包括三萜类、生物碱类、甾类化合物、多糖类、蛋白 质、有机酸类及微量元素等。在苦瓜中含有丰富的维生素B1、维他命C及多种矿物质,还能够降血糖,降血压,增强身体的免疫力
夏天要清淡饮食,多吃苦味的食品,而“苦瓜”正是这样一种味道清苦,清热利湿,营养丰富的好食材.以食养生是人们最常用的方法,很多食物被赋予了绿色健康的概念,比如五谷杂粮、水果蔬菜等,而苦瓜就是倍受人们青睐的一种熟菜,它甚至被推崇到了养生治病的程度!正在发育期的青少年及缺钙人士。苦瓜里草酸含量较高,容易与身体里的钙结合,从而影响钙的吸收。所以最好在食用前焯一下水,这样能大大减少草酸进入人体.苦瓜里的一些成份功效可以收缩子宫,所以对于孕妇来说,喝苦瓜汁或苦瓜茶就要慎重一点,防止出现子宫收缩的情况,甚至会带来流产的风险。
儿童、特别是学龄前少儿不宜过食苦瓜,小孩子为纯阳之体,胃常有余、脾常不足。加之孩子们的自控能力又比较差,所以过食苦瓜容易伤脾胃。苦瓜的禁忌:胃虚寒者,便塘稀者,小便清长,面色惨白,经常手脚冰冷者不吃为佳。孕妇,儿童,妇女经期少吃为佳