对于一般人来说，通过饮食来补充维生素是比较靠谱的做法。服用维生素制剂是次要的选择，适用于需要治疗某种疾病的人，无病的健康人不需要服用维生素片。虽然维生素是人体需要的营养物质，但对于一般人来说，直接服用维生素片反而不利于维护健康。
首先，我们来看一下人体对维生素C的需求量。成人一天需要的维生素C大约为100mg，儿童的需求量低一些，根据年龄大小，从40到100mg不等。一般来说，成年人每天只要吃400克蔬菜加上200克水果，即可满足对维生素C的需求，这差不多也是膳食宝塔对蔬菜水果的每日推荐量。
如果想要短期内补充维生素C，那么每天只要在正餐之外吃点鲜枣、樱桃、山楂、柑橘、橙子、西红柿等水果，或者在吃正餐的时候多吃点甘蓝、柿子椒、菠菜、油菜、花椰菜等蔬菜，即可达到补充维生素C的目的。
如果当地的饮食结构确实匮乏维生素C，没有富含维生素C的新鲜蔬菜水果，那么少量吃一点维生素片也是可以的。一颗天然维生素C片的标准含量是52.8mg/100mg，每天吃一颗即可，注意不要大量吃，也不要长期吃。
对于一般人来说，维生素C的保健量小于1克/每天，最大服用剂量为5克/每天。偶尔一次超过保健量，没有太大的影响。但如果长期服用超过保健剂量的维生素C，就会给肝肾造成极大的代谢负担，甚至损害肝肾功能，造成维生素中毒，出现溶血、结石、溃疡、腹泻等问题。
说到底，直接服用维生素片是有风险的，它不能与食物营养素相提并论。食物中的的营养素比较复杂，维生素C含量相对较低，作用很柔和。但维生素C片的成分单一，含量相对较高，一旦进入体内，可以发挥类似西药的作用，对内脏和内环境的冲击是比较大的。
在毒理学上，物质的毒性都是基于量而言的，不存在绝对无毒的物质。我们日常摄入的营养素都很安全，因为它们必须在一次性大量摄入的基础上，才会呈现出对人体的毒副作用，而类似药物的维生素制剂就提供了这样一种可能。