这个跨度30年，包含195个国家和地区的关于“饮食结构造成的死亡率和疾病负担”的大型研究，结果看到造成死亡的饮食习惯并不仅限于高糖和高脂肪膳食，位于第一的致死原因就是钠的摄入过高，所以说“多吃盐，寿命短”是有依有据的。
可以说，高盐饮食是诱发高血压发生发展的重要因素。很多研究和试验都显示，伴随着食盐摄入量的增加，高血压发病率也蹭蹭的往上长。而说起危害，那就是食盐造成血压升高，同时造成心、脑、肾、血管的明显损伤。
而高血压长期得不到控制，可以使左心室发生肥厚
高盐饮食导致血压升高，而高血压长期得不到控制，可以使左心室发生肥厚，甚至发展至心衰。可以说心脏是高盐摄入患者最常见的靶器官损害，很多国内外的大型研究均表明，左心室结构的改变和食盐摄入量呈正相关。
生活中常说“咸入肾”，自然过咸的东西会伤肾。从现代医学的角度来说，尿酸盐的排出大部分是通过肾脏经过尿液排出的，所以血液中过多的盐是需要经过肾的过滤形成尿液的，这在无形之中就增加了肾的工作量，容易对肾造成损伤。并且大量饮水也会增加肾脏循环工作量，所以对于一些有肾病的患者，都是要控制盐的摄入量的。
高盐最直接的影响就是高血压，目前我国已经成为高血压大国
高盐最直接的影响就是高血压，目前我国已经成为高血压大国，最新调查我国几乎每4个人就1个高血压患者，而吃盐多就是导致高血压的最常见原因之一。研究显示，多吃3g盐，血压就可能升高4mmHg，那么我们大部分人都多吃6-8g盐。
那么我们的对血压就会升高10mmHg，这对于一个血压是140-150mmHg的患者来说，无疑就是噩梦，您想想就是吃盐导致了您的高血压，接着导致您长期甚至终生吃降压药，如果不控制血压，接下来还有可能脑梗死、脑出血、心肌梗死、心衰等等恶果在前面等待。吃盐不但会影响血压，影响心脑血管疾病高发，吃盐还会影响其他。
纵使食盐有以上的好处，但食用食盐太多也是对身体有害的
纵使食盐有以上的好处，但食用食盐太多也是对身体有害的，首先食用过多食盐会升高血压，还会促进动脉粥样硬化的形成，更有甚者高浓度食盐可破坏胃黏膜，诱发胃癌。同时食盐还会减少唾液的分泌。
使口腔内溶菌酶减少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会；并且多吃盐易患骨质疏松症；如果食用过多的盐，从肾脏中排出的盐就会增加，从而加重了肾负担，而且盐分过多会导致尿蛋白增多，这种情况容易损害肾脏功能。
高盐饮食容易诱发动脉粥样硬化。吃盐多会使血浆中的胆固醇明显升高，长期胆固醇危险因子刺激血管内壁，诱发动脉粥样硬化的形成。
就是会促使一些钙的流失，造成钙缺失
就是会促使一些钙的流失，造成钙缺失。因为人体吃盐太多就会造成钠元素太多，钠元素太多，肯定要通过肾脏排出来，在排出钠元素的同时，也会使一些尿钙跟着流出来，这样长时间的话就会造成钙的缺失。钠离子经肾脏排泄时，会带走一部分钙离子。当高钠饮食时，随着钠离子排出增多，钙离子也会丢失过多，容易引起骨质疏松和肾结石。
研究显示：长期高食盐膳食的人胃癌的发生率和死亡率都较高。可能原因有高盐饮食中常有咸菜等需长期保存的食物，而这些食物中可能含有亚硝酸盐等一级致癌物。
三分之一的中风患者会患上血管性痴呆，这是一种损害记忆、语言和行为的大脑功能丧失。这不是盐摄入量高的直接原因，但可以通过降低摄入量来降低中风风险。