让鸡肉变嫩滑，有哪些妙招？

Question

如题所述

Answer 1

鸡肉实际上是一种鲜嫩的肉，是肉的配料之一。鸡肉细嫩，不填牙，易于烹调；但当我们煎鸡肉，尤其是鸡胸肉时；如果处理不当，会使鸡变得更硬，更像柴火；锅中烧油，加砂糖，小火煮沸，下鸡汤，煎上色，加葱姜料酒，去腥味，加盐腌老，大胡椒，加水。顾名思义，荔枝味苦而甜，先有甜味，后有微酸、微辣、咸鲜，口中有点麻。

如果你想做松软，松软，松软的鸡肉而不是木头，你需要腌制原料。你还需要按摩它，使它柔软，柔软，美味和美味，你不会尝到柴火和硬，洗鸡胸脯，然后切成块沿着牛肉文本的长度，切成丝绸与上脸颊，最后切成小鸡粒，用一张脸在鸡洞里反复切出这些小鸡粒。在切割过程中，您可以在不同的水平和垂直方向上切割它们。你必须把它们剪很多遍。我相信大多数人喜欢吃鸡肉。鸡肉营养丰富，性味甘热。清热健脾，益气养血，补肾益精，是一种很好的营养美味的强身健体食品，鸡肉可以炖、煎、炒等多种方式烹调。

准备一把香菇干，放入沸水中煮约8分钟，将鸡肉切成大块，放入锅中，加入冷水、姜片和酒煮开，水煮开后，取出鸡肉，用冷水洗净，放入砂锅中。加水不加鸡肉。加入蘑菇。其实，最滑的是用特制的腌料喂养，但不建议经常食用。相对而言，我吃过的最甜的是猪肉。鸡煲的汤最顺滑，如何做嫩嫩爽口的鸡是这样的：这些年，放一只山鸡，杀鸡，去毛洗净，加热土板铁炉，加山泉水，烧开水，开竹蒸，把蒸好的蒸布，把鸡洗净，蒸上一个小时，在鸡碗里放些页岩荷叶，切姜，放蘑菇，加一茶匙红茶，一茶匙蚝油，一茶匙糖，少许胡椒粉和适量的咸味料理酒。拌匀后腌10分钟，10分钟后加入土豆粉拌匀。吃起来又软又嫩。

Answer 2

可以先加入凉水，而且也该加一些少量的食盐和醋，并且应该浸泡鸡肉两个小时左右，然后再进行蒸煮，等等，这样就会特别的嫩滑，而且特别好吃。

Answer 3

可以在炒制鸡肉之前先腌制一下，这样就可以让鸡肉的肉质变得特别嫩，吃起来口感也特别的好，可以让鸡肉更加的好吃，这样的鸡肉也会变得特别的滑嫩，腌制的时候要加入淀粉，这样才会腌制的特别好。

Answer 4

用盐水腌制，可以裹一些淀粉，可以裹一些鸡蛋清，可以使用一些白醋，可以使用啤酒。

Answer 5

诀窍一：

　　老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，在进行料理，肉质就会变得鲜嫩了。另外老鸡肉最适合配合啤酒进行料理，啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩，而且成品味道纯正，鲜嫩可口。有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证轻松搞定。

　　诀窍二：

　　老鸡用猛火煮,肉硬且不可口. 如能先用凉水加少量食醋泡2小时,再用文火煮,肉就会变嫩.。