第1个回答 2024-06-18
1. 苏菜：原为江浙菜系，覆盖中国长江中下游地区，包括江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南的部分地区。
2. 川菜：以味型多样、变化精妙著称，主要调味品包括辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱，分布在四川、重庆一带。
3. 鲁菜：以济南和胶东两个地方清、鲜、脆、嫩的菜肴闻名，主要分布在山东省。
4. 粤菜：以选料广博、菜肴新颖奇异而闻名，有"食在广州"之称，包括珠江三角洲、肇庆、韶关、湛江等地。
5. 楚菜：以湖北丰富的淡水河鲜为特色，注重鱼馔，汁浓芡亮，香鲜微辣，保持本色、原汁原味，菜式丰富，筵席众多。
6. 浙菜：以鲜嫩软滑、香醇绵糯、清爽不腻为特点，浙江菜的历史悠久，包括杭州、宁波、温州、金华等地的菜点特色。
7. 湘菜：特点是油重色浓，注重实惠，鲜香、酸辣、软嫩尢以煨菜和腊菜著称，湖南菜以辣和腊为最大特色。
8. 徽菜：作为中国八大菜系之一，特指徽州菜，不等同于安徽菜。徽菜源自徽州，受地理环境的影响，具有独特风味。
9. 闽菜：以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜，主要由福州、闽南、闽西三地区的地方风味菜构成。
10. 京菜：以北京菜为代表，做工精良，品种复杂多元，兼容并蓄八方风味，名菜众多，难以归类。本回答被网友采纳详情