GB/T18187是推荐性标准的醋。
GB/T18187全名叫GB/T18187-2000《酿造食醋》，有一个“T”表示它是推荐性标准，是自2000年开始我国酿造食醋产品执行的主要产品标准。
标准号为GB/T18187的陈醋，它适用于“单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料或酒精，经微生物发酵酿制而成的液体调味品”，而此种标准生产的陈醋虽然符合国标，但是它里面含有的营养物质都较低，不建议长期食用。
新标准：GB2719全名叫GB2719-2018《食品安全国家标准食醋》，没有“T”表示它是我们国家的强制性标准，于2018年6月21日发布，2019年12月21日实施。
新的标准已经实施，但GB/T18187并未因此废止，所以消费者在选购食醋产品时遇到产品执行这两种标准的情况均属正常现象，产品的质量和风味没有任何改变哦，请放心购买。
醋的选购：
一看总酸数值，总酸数值要≥3.5克/100毫升，若小于这一标准，说明此瓶是品质比较一般的甜醋或调味汁。
二看产品标准号，要选产品标准代号为GB/T18187的产品，GB是国家标准，T是推荐，18187是食醋的标准。
三看产品类别，食醋分为固态发酵和液态发酵，固态发酵食醋是采用粮食发酵，发酵时间长，醋的香味浓，营养价值高，因此建议挑选固态发酵食醋。
食醋发酵的时间越长，产生的氨基酸与风味物质越多，有机物含量也越多，因此在摇晃后泡沫会产生的更多，更丰富，所以摇晃后起来的泡沫多且持久地不退的食醋质量会更好。
以上内容参考：百度百科-酿造食醋
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
相似回答