代糖有哪几种

Question

如题所述

Answer 1

1. 代糖包括木糖醇、赤藓糖醇、罗汉果甜苷、甜菊糖苷和三氯蔗糖等种类。
2. 木糖醇：这种代糖天然存在于多种谷物和水果中，工业生产主要利用玉米芯和甘蔗渣作为原料进行加工。
3. 赤藓糖醇：它在水果和蔬菜中广泛分布，人体内也自然存在。赤藓糖醇的口感清新，甜味纯正，没有后苦味。
4. 罗汉果甜苷：罗汉果甜苷是从罗汉果中提取得到的天然甜味剂，它不会产生热量，也不会导致血糖升高，甜度是蔗糖的150-200倍。
5. 甜菊糖苷：作为从甜叶菊中提取的甜味剂，甜菊糖苷同样不产生热量，不会引起血糖上升，甜度高达蔗糖的200-300倍，但可能带有轻微的后苦味和青草味。
6. 三氯蔗糖：三氯蔗糖的甜味与白糖非常相似，其甜度是蔗糖的600倍。由于其甜度较高，通常不单独使用，而是与甜度较低的赤藓糖醇等混合使用。