我新买的铸铁锅,开锅了,再怎么洗刷,上面用卫生纸还是能擦出一些黑色?怎...

Question

如题所述

Answer 1

1. 我新购置的铸铁锅已经开锅，然而在清洗后，即使使用卫生纸，仍然能擦去一些黑色物质。
2. 这种现象可能是由于铸铁锅表面的一层石墨层渗入，或者是铁元素未能完全清除。幸运的是，铁元素对人体是安全的。
3. 尽管锅具上留有黑色痕迹，但这并不妨碍使用。实际上，摄入额外的铁和碳元素对健康是无害的。
4. 随着铸铁锅的持续使用，这层自然形成的油膜会变得更加坚固和稳定，使得锅具更加好用。
5. 为了保养铸铁锅，每次使用后应确保彻底清洁，然后将锅加热至热透。接着，用炒菜油、肉皮或菜叶边加热边擦拭锅面，以形成保护性的油膜。
6. 油膜形成后，再用清水冲洗一遍即可。重要的是，此后不要用洗洁精、碱水等溶液浸泡或煮东西，以保持油膜的完整性。
7. 铸铁锅的优点之一是，它没有化学不粘涂层，从而避免了涂层对人体的潜在危害。
8. 另一个优点是出色的保温性能。当火候超过200摄氏度时，铸铁锅传递给食物的温度控制在230摄氏度以内，虽然传热速度不快，但热量分布均匀，确保食物成熟度的一致性。
9. 使用铸铁锅炒菜可以补充铁元素，这是因为铸铁锅中含有的活性铁原子是补充铁元素的有效方式之一。