如果生意不好，可以参考下面几个营销技巧。
保持火锅口感好
对于任何店铺来说，关于产品口味是王道，只有味道好了，才能长期有顾客光顾消费，生意才会越来越好。为了保持火锅口感更好，每个火锅加盟店在开店之前都要确定火锅底料、蘸料，需要不断的调配，根据每个顾客口味要求做好改进，让调配料更加完善。经营者只有在口感上进行改变调整，增加一些经济实惠的菜品，让火锅涮菜更加营养、美味、新鲜，这样更多消费者也愿意去选择。
耐心服务顾客
餐饮火锅行业服务环节很重要，只要用心服务顾客，耐心讲解推荐，也能受到顾客好评，消费者也会从一个餐饮店的服务中去了解餐饮店的产品特色。耐心细致热心的服务更能给消费者带来一个好的用餐环境和一个舒适的就餐体验，让顾客光顾一次还会再次光顾。
制定营销方案
火锅加盟店就餐大多数顾客更想要选择到经济实惠的用餐价位，为了给大家提供实惠选择，餐厅在经营中还可以适当的推出一些优惠活动，或者给消费者赠送免费的果盘。关于每盘菜品尽可能的在控制成本的基础上多增加一些分量。同时，关于火锅加盟店的经营模式也不能固定，需要制定长期发展计划和营销策略，根据市场经营情况随时调整，给消费者带去喜欢的营销活动。
要想火锅加盟店生意好的营销技巧和方法有很多，在产品的制作中尽可能的给顾客提供养生锅底，符合大家对养生产品要求。火锅美食做到健康，迎合消费者用餐需求，坚持多种类产品让顾客吃得更满意。