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东北大缸酸菜的腌制方法
如题所述
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推荐答案 2023-11-25
东北大缸酸菜是使用大缸腌制的一种酸菜,口感鲜美,营养丰富。腌制时,将白菜切成条状,晒干后放入大缸中,加入食盐和水,腌制30天左右即可食用。
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天逐渐冷了,北方又到了吃酸菜锅的季节,
腌酸菜
有哪些诀窍?
答:
7、用一个洗干净的石磨压在白菜上,缸里加点凉水,不用加太满,加到能看到水就可以了
,等过几天白菜还会下陈,白菜杀出来的水也会比现在多,这样一缸可以腌60棵大白菜,腌制一个月左右就可以吃了。如图所示。 以上就是大部分东北人,家家都会做的腌酸白菜,也叫积酸菜,积一缸酸菜,够全家人吃一冬天。 城市小罐子...
东北大缸酸菜怎么
做
答:
东北大酱缸腌咸菜的具体做法:
1、首先准备好芥菜,然后给清洗干净,加水泡12个小时。2、再将它装入缸里面,加盐10:2的,然后再加水
,没过荠菜疙瘩。3、密封之后腌制两个月。4、腌好之后取出来,给它先切成片再切成丝。5、放入一个容器里面,然后加适量的味精,半斤的蒜泥,搅拌瓶的白醋,加少量的...
正宗
东北酸菜的腌制方法
_百度经验
答:
缸底先撒少许盐,然后将菜根朝外菜心朝内依次摆入缸内,摆满一层后,撒少许盐,摆满一层再撒少许盐
。以100斤白菜为例,需加7-8两盐。将几片煮过的菜帮盖在摆好的白菜上,防止腐烂。为了发酵效果好,第二天上午,接一盆清水,加入一瓶淡爽啤酒,搅匀后倒至缸内。在白菜上压置一块大石头,然...
腌制东北酸菜
,有哪些
窍门
可以让酸菜既美味又不腐烂?
答:
1,白菜腌之前,一定要晒一晒。2
,“撒盐”需要隔层撒。3,罐子提前消毒。4,“泡”最后用重物压在白菜上,让其慢慢发酵。腌白菜之前一定要将白菜晒一下东北人对腌白菜的品质要求极高,想要腌制出一坛好的白菜,从准备食材开始就要严格要求。白菜在刚买回来时一般都比较新鲜,外面的叶子也是鲜的,...
正宗
东北酸菜的腌制方法
是什么?
答:
主料\x0d\x0a新鲜的白菜、粗粒盐\x0d\x0a正宗的
东北酸菜的做法步骤
:\x0d\x0a1. 准备工具:煮开水的大锅一个,盆2个以上,
腌酸菜的缸
一个,筷子一副,以上全部要求无油;\x0d\x0a2. 用大锅煮一锅开水,水开以后用手拿着白菜顶部,将根部的一端放入开水中烫,大概15-20秒;之后将...
东北大缸腌酸菜的做法
答:
用料:大白菜数棵、食盐少量、开水一大锅、洗干净的大石头一块。具体
步骤
:1.准备一口缸,我家有一大一小两口缸,洗干净,擦干,放置在密封过的阳台上。北方的阳台没暖气,温度适宜。千万不能放在有暖气的屋子里,温暖太高白菜会烂掉。也不能放在户外,会冻坏。2.根据
缸的
容量准备白菜,我家两口缸...
正宗
东北酸菜的腌制
答:
正宗
东北酸菜的腌制方法
如下:工具/材料:大白菜2颗、盐20g、高度白酒5ml、淘米水、水、刀、
大缸
、淘米水。1、把大白菜准备好,将其冲洗干净,如果觉得太大的话,就一切两半。切好之后的大白菜,不要直接拿来腌制,而是需要放在外面晾晒一下。2、等到白菜有点蔫儿的时候,就可以收进来了。接下来...
东北的酸菜怎么腌制方法
窍门
答:
(一)
东北酸菜的
腌渍
方法
(也叫积酸菜)(生
腌
)原料(以我家为例):大白菜25棵(每棵约重2500克,要选高邦心
大
的白菜)粉洗盐250克 米醋一袋(250ml)工具:中等水缸一个(也有用塑料桶或收纳箱的)扁平石头一块(也有用色拉油空桶刷干净装水代替石头,但注 意把油刷干净)
做法
:1.大白菜买...
东北
正宗
腌酸菜的做法
答:
1、正宗
东北腌酸菜方法
用料白菜盐
步骤
1大白菜,大太阳下面晒一两天2撕掉不干净烂掉的叶子3切掉根部4整整齐齐啦5准备一个
大缸
,如果没有缸,用这种塑料桶也可以,但要准备一个超级大的塑料。2、步骤1酸菜乳酸菌1包,大白菜1500克,凉开水1800克,盐3勺,糖6勺2白菜洗净,切成4瓣开水汆烫3060秒,...
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