中山火炬职业技术学院是一所综合性的职业技术学院，拥有多个理科专业。以下是该学院比较好的几个理科专业：
1.电子信息工程技术：该专业培养具备电子技术、通信技术、计算机应用技术等方面的基本理论和实践技能，能够从事电子产品设计、制造、维修等工作的高级技术人才。
2.机械设计与制造技术：该专业培养具备机械设计、制造、自动化控制等方面的基本理论和实践技能，能够从事机械产品设计、制造、维修等工作的高级技术人才。
3.建筑工程技术：该专业培养具备建筑设计、施工管理、工程测量等方面的基本理论和实践技能，能够从事建筑工程设计、施工、监理等工作的高级技术人才。
4.化学工程与工艺技术：该专业培养具备化学工程、工艺设计、化工设备等方面的基本理论和实践技能，能够从事化工产品生产、研发、管理等工作的高级技术人才。
5.环境工程技术：该专业培养具备环境监测、环境治理、环境评估等方面的基本理论和实践技能，能够从事环境保护、环境治理等工作的高级技术人才。