随着真空度的提高,水瓶中的水蒸发越来越强烈,但是很快又逐渐越来越弱,显然真空中的水并非会一直蒸发下去的。当水的能量释放到一定的时候就没有了产生蒸发的能力而停止蒸发活动。如果有外部供给能量,水才可以继续蒸发。
蒸发和沸腾都是汽化现象,是汽化的两种不同方式。蒸发是在液体表面发生的汽化过程,沸腾是在液体内部和表面上同时发生的剧烈的汽化现象。
溶液的蒸发(evaporation)通常是指通过加热使溶液中一部分溶剂汽化,以提高溶液中非挥发性组分的浓度(浓缩)或使溶质从溶液中析出结晶的过程。通常,温度越高、液面暴露面积越大,蒸发速率越快;溶液表面的压强越低,蒸发速率越快 。