煎饺怎么做

Question

如题所述

Answer 1

煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺，放凉后用油煎制而成。

Answer 2

脆底煎饺的做法
平底锅里放少量油（只要能在锅底均匀铺开就行），开火
在锅中码上饺子（不需要解冻，直接放入）
中火煎一两分钟，煎到听到有滋滋声，饺子底部开始有点泛金黄色
这时候，倒入半碗水，水量大概到饺子三分之一处
盖上盖子，中火煮大概五分钟左右
趁这个空档，用面粉和水，按大约1：10的比例，调个稀稀的面粉水
锅里发出滋滋声，越来越响，这时候锅里水差不多干了，打开锅盖，把调好的稀面粉水均匀倒入锅里（如果要撒芝麻和葱花就在这个时候撒入），转小火再煎至锅里水干，面粉水在锅底形成一个脆膜即可关火
用锅铲沿锅壁铲开，把饺子装盘即可

小贴士
1.饺子不需要解冻,直接放锅里煎.

2.如果用的是现包的饺子,那么步骤4的水适当减少,煎的时间也相应减少.

3.加面粉水的作用是让饺子的底部能形成金黄香脆的脆膜,面粉水的比例:面粉和水大约按1:10来调配

4.如果觉得这样的步骤还是太麻烦,那么可以再省事点,在步骤2开始,饺子放入锅中,就直接把更稀的面粉水(大概大半碗)倒入锅中(要撒芝麻葱花也一并这时候撒),盖上盖子中小火煮到锅中水干即可.

5.吃的时候最好配上醋,可以解腻.

6.煎饺出锅前,建议撒上黑芝麻和葱花,又香又漂亮

Answer 3

作为一个南方姑娘，小时候对于水饺这个北方的美食接触很少，真正开始包饺子，也是因为某次在外面小餐馆的煎饺里吃到一根头发，觉得恶心的同时觉得还是自己家做安全放心

以下是我的做法，成功的

1.猪肉用到剁成肉末

2.老豆腐用刀背碾碎

3.将猪肉末和豆腐泥混合均匀，加入适量的盐调味

4.在饺子皮上放入适量的肉馅

5.再用水在饺子皮上划半圈

6.捏出褶皱至整个饺子包好

7.平底锅放少许油，将包好的饺子整齐排列好，大火煎一分钟

8.将面粉和水调和均匀成面粉水，倒入煎饺中，水量为没过煎饺的一半

9.中火加盖焖制水干，出锅前撒少许芝麻即可

Answer 4

煎饺的做法:
平底锅放油，点火，将做好的饺子防入，加冷水，近饺子的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，即可。

Answer 5

煎饺是北方家常食品，主要食材是面粉和肉馅，制作成水饺之后用油煎制而成。表面酥黄，口感香。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
食材
主料：水饺 250g
方法/步骤
1、电饼铛预热，刷少许油。
2、将水和醋按6:1的比例混合。
3、将水饺放入电饼铛内。
4、倒入调好的水和醋。
5、让水和醋混合的液体匀称地淋在每个饺子上。
6、扣合上盖，约3-5分钟即可。本回答被网友采纳