重庆酸辣粉
材料
1。豌豆尖或者其它的绿叶蔬菜
2。红薯粉
调料：
1. 生抽 （我用了3汤匙）
2. 醋（我用了2汤匙，觉得还可以多放些2.5 到3汤匙可能更爽）
3. 蒜水 （蒜一瓣，捣成蒜泥，加一汤匙开水）
4. 姜水（姜一块，捣成姜泥，加一汤匙开水）
5. 油辣椒 （多放些哟）
6. 香油 （一小匙）
7. 花椒面
8. 香菜
9. 葱花
10. 碎花生 （油酥花生最好）
11 炸菜末
13. 高汤 （重庆很多小店都是用很便宜的大骨头熬一大锅汤备用。）
把1-7 放大腕里，调成汁。
做法
1. 红薯粉用60-70度的温水泡10来分钟，泡软。
2. 烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。一定要煮软，才好吃。
3. 将煮好的粉条挑入碗内。
4. 把豌豆苗过放到热水中烫一下，放入碗中。
5. 然后加入高汤和调料。
6. 撒上碎花生，油炸黄豆，葱花， 香菜，炸菜末。
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