削骨肉焖芋头怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

这里除了芋头扣肉不太好做其他都很容易

一、绿豆沙酿香芋（热情推荐）
原料：芋头400g 绿豆沙4匙

做法：将芋头去皮切块
上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透；
将芋头放入容器，用汤匙捣成泥；
将芋头泥搓成丸子状，备用；
锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。
冷食、热食均可，香甜软嫩

二、芋头糕
制作方法
将芋头去皮，切粒，加入少许盐，放锅中隔水蒸熟，然后倒放米浆内拌匀。干虾仁选择体积较小的，洗净浸软。腊肉和揽角分别切粒后，与干虾仁同放锅中爆香，并酌量用盐、糖等调好，炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀，取出放糕盆中，然后放进水锅内隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。

三、芋头糕第二种做法
还可以将芋头切丁后，煮熟，捣碎（不需要太碎），加上糯米粉，加糖，揉成面团（如果干，加开水，烫过的糯米粉比较粘）。然后，将面团分批搓成直径1.5cm的小条，再将小条切成厚1.5cm的小丁，注意切好后，可以撒些糯米粉防粘。将所有小丁装袋保存在冰箱冷冻起来，什么时候吃，取出象煮汤圆一样煮熟，加入到任何甜汤（比如红豆汤、绿豆汤、西米露、牛奶、黑米粥等）里，都是香糯可口，有嚼头的！或者直接在汤里加糖（最好冰糖），也是非常好吃的！

四、芋头扣肉
原料：五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣
调味料：
1、酱油3大匙
2、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙
3、水淀粉1/2大匙
作法：
1、五花肉先整块煮熟，取出后用调味料1腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。
2、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切成芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。
3、入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。
注：1、五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。
2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。

六、火腿芋头汤
火腿洗净切成片,用水泡30分钟左右再切成细丝,芋头去皮切成片,把火腿丝和芋头片放到之前泡火腿的水里,加上姜丝和少量黄酒煮,待开后撇去浮沫,到汤色变白芋头酥软时,加香菜麻油就行了.此汤红白绿三色分明好吃又好看.

七、芋头咸饭
芋头半颗 (约500克),香菇 7-8朵,虾米约50克,花肉200克,小葱头5-6颗,白米,晒油,酱油,精盐.
1.芋头切丁,下油稍炸,捞起沥油,香菇浸软切片,花肉切约一公分厚,3公分长,虾米浸软切碎,小葱头切片,白米洗净沥干水分待用.
2.热锅炒香小葱头,下花肉炒至出油,下香菇片,芋头丁虾米一起炒至香味溢泄,加白米同炒.
3.米里的水分开始干的时后下晒油,酱油,和精盐.加等量水,入饭煲煮至熟透.

八、奶油芋泥
大芋头切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮,这样一来比较快.蒸好后,皮一撕就下来了.把芋头块放在大碗里,用擀面杖捣烂, 全部成泥,放上几勺糖,再倒上点牛奶(别太多),搅一搅,烧热2大勺BUTTER,倒在芋泥上.用力气开始搅.看见芋泥变成粘粘的胶了,然后就可以吃了.吃不完的,放在冰箱里.冷冻了的和热的比较一样的好吃.可以在上面摆点水果,ICE CREAM什幺的很好吃的.

九、糕烧芋泥
芋茸500克（就是芋头蒸熟之后磨成茸）白糖400克,猪油150克,葱4条,清水100克
在锅里热猪油，放葱粒炸至金黄，捞起葱不用。将芋茸加入猪油中翻炒片刻之后，加入清水、白糖，再慢慢翻炒至不粘手便可装碗。
注：此菜的关键在于甜度要够，且芋茸不可有粒状，一定要幼滑。另外，一定要用大量猪油炒，这样才能带出芋茸的香味，而且大量猪油使得芋茸更加滑口。

Answer 2

红烧，不错的选择，味道好好

Answer 3

哦追答

切片加盐，糖和五香粉腌几小时后，过油炸好了的。2. 排骨入干锅炒，可去血水，腥味。3. 等表面有点焦后，加入生抽和药酒，让排骨上色。4. 加适量清水，浸没排骨，烧开后加入八角，桂皮和盐。5. 再加入芋头。6. 把排骨放在炖锅下层，上层放芋头。这样才不会让芋头煮得太烂了。7. 这样开强火焖两个小时。8. 装盘，洒上少许蒜粒。香喷喷的排骨焖芋头就好了。9. 今天中午吃的菜就这些。一盘炒小白菜，一盘炒莲藕，一盘炸红糟鳗鱼，一盘香芋焖排骨，再加萝卜鱼丸大骨汤。某人等不及已在吃了。
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Answer 4

削骨肉焖芋头：香嫩醇厚，滋味无穷
何以解馋？唯有美食。今天就来琢磨一道令人垂涎的佳肴——削骨肉焖芋头。这道菜肴融合了肉香和芋头软糯，造就出令人食指大动的美味。下面就来为你揭开它的烹饪秘诀。
挑选食材，用心之选
好的食材是烹制美味的基础。挑选五花肉时，肥瘦相间的为佳，既能保证肉质的嫩滑，又能增加口感的层次。芋头以中小型为宜，表皮光滑无损伤。其他配料诸如生姜、大蒜、香葱等，也应选用新鲜优质的。
腌制入味，提鲜锁香
五花肉切成薄片，放入碗中加入酱油、料酒、蚝油、五香粉、姜蒜末等调料，用手抓匀后腌制半小时。这一步至关重要，腌制能让肉片吸足调料，更加入味。
熬制酱汁，浓醇香郁
锅中倒入少许油，生姜丝和大蒜瓣爆香后，加入冰糖炒出糖色。随后倒入开水，放入八角、桂皮等香料，大火煮沸后转小火熬制酱汁。这一步考验耐心，熬煮的时间越长，酱汁的香味越浓郁。
煸炒肉片，香气四溢
腌制好的五花肉片捞出放入热锅，煸炒至肉片变色，香气四溢。随后倒入酱汁，中火翻炒均匀。酱汁的醇厚滋味渗入肉片，此时已令人垂涎三尺。
焖煮芋头，软糯香甜
芋头去皮切滚刀块，放入锅中与肉片同煮。加盖焖煮约30分钟，直至芋头软糯，汤汁收浓。芋头的软糯与肉片的香嫩相得益彰，令人齿颊生香。
收汁装盘，色香味俱佳
大火收汁，当汤汁变得粘稠，包裹在肉片和芋头上时，即可关火。装入盘中，撒上香葱末点缀，一道色香味俱全的削骨肉焖芋头就呈现在眼前。
品味美味，舌尖盛宴
拿起筷子，夹起一块削骨肉，放入嘴中。肉片软嫩滑口，在口腔中瞬间融化，芋头绵软芬芳，余香绕舌。醇厚的酱汁在味蕾上绽放，让人回味无穷。
小贴士，锦上添花
削骨肉焖芋头在焖煮过程中，切勿频繁翻动，以免肉片变柴。
喜欢辣味的朋友可以加入适量辣椒，增添风味。
削骨肉焖芋头搭配米饭或馒头食用，更能满足你的味蕾。
结语
削骨肉焖芋头，这道看似复杂的菜肴，其实制作起来并不困难。只需用心挑选食材，耐心熬制酱汁，焖煮芋头，就能收获一份香嫩醇厚，滋味无穷的美味佳肴。心动不如行动，赶快动手尝试吧，让这道美食俘虏你的味蕾。