江西萍乡的米粉肉怎么做！肉需要晾干的那种！米粉怎么做？详细一点的 谢谢

Question

如题所述

Answer 1

准备材料：五花肉800克、盐10克、红烧酱油1勺、蚝油两勺、料酒两勺、糯米粉260克、十三香1克、丝瓜1根、盐5克

一、先把五花肉洗净切片。不要太厚，也不要太薄，尽量切均匀些。

二、放入盐、红烧酱油、蚝油、料酒、十三香拌匀。

三、腌五花肉的过程中多翻动两次，让肉更加入味。

四、把丝瓜去皮洗净切片，同样的不要太厚也不要太薄，尽量切得均匀些。

五、撒入盐拌匀，腌制半小时。

六、准备一碗糯米粉，撒入一点点十三香拌匀。把腌制好的五花肉均匀地裹上糯米粉。

七、把裹上糯米粉的五花肉放在太阳下晒一两天。

八、把丝瓜也均匀地裹上糯米粉，放在太阳下晒干，大约需要晒两三天。

九、这是晒好的米粉丝瓜和米粉肉。

十、取一个干净的碗，铺上粽叶或者荷叶。铺上米粉丝瓜，淋入少许花生油，撒一点点清水。

十一、再铺上晒好的米粉肉，煮饭的时候放进去一起蒸。

十二、取出蒸好的米粉肉即可食用。

Answer 2

准备好米粉,可以加点五香\茴香\红米等佐料里面;
五花肉切条,放盐\白酒腌制2小时左右;
准备好一个盆子,把腌好的肉沾上米粉,平摊在盆子里,放太阳下曝晒,这样的天气一天就能干,放置一晚上让其适当回潮,收好放冰箱就行,想吃蒸熟就行.追问

蒸的时候肉里放什么调料 自制米粉怎么做，糯米需要炒熟吗？

追答

不用放什么调料了,蒸熟就行.
米粉就是普通的那种,糯米磨成粉就行,不用炒熟.

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Answer 3

米粉当然是自己去买糯米粉

Answer 4

有一种粉叫做吃粉，而我就是只会吃不会做

Answer 5