答案：两个木一个耳朵旁组成的字为“栎”。
解释：
1. 汉字构造：
汉字“栎”由两个“木”字和一个“耳”字旁组成。在汉字中，偏旁部首常常带有表意的功能，“木”字旁通常表示与树木有关，而“耳”字旁在这里与听觉或听觉相关的意义不太直接关联，主要是构成字义的一部分。
2. “栎”字的含义：
“栎”是一个独立的汉字，有其特定的含义和用法。它主要指的是一种树木，即栎树，这种树木在自然界中广泛分布，木材坚硬，有一定的经济价值。
3. 读音与用法：
“栎”字的普通话读音为“lì”，在某些方言中可能有不同的发音。在日常用语中，“栎”常常用于地名或树木的名称，如“青栎树”、“栎林”等。此外，在某些古诗文中也可能出现“栎”字，用以描绘景物或表达特定的意境。
综上所述，“两个木一个耳朵旁”组成的字是“栎”，指的是一种树木，也有其特定的读音和用法。