99问答网
所有问题
有关于美食烹饪问题,有哪些
如题所述
举报该问题
推荐答案 推荐于2016-02-02
咸鱼最原味的吃法:
1、蒸。
咸鱼切块(厚度小指头粗细,想吃吃多少切多少),洗净装盘;生姜切成丝,撒在咸鱼上,再淋点花生油在上面(其他食用油也可以,以花生油味道最佳),水开后上锅蒸8-10分钟就行了。
2、煎。
咸鱼切块,洗净;姜切成丝;先下油,再下姜丝,再放咸鱼上去煎,煎至两面金黄即可。
剩下的咸鱼,可以把它们全部切好,装在玻璃容器里,倒进食用油(最好是花生油)浸泡,这就是驰名的“油浸咸鱼”,是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。先泡,等泡出咸味在做菜。
也可以蒸
咸鱼茄子煲
材料:
咸鱼二两,切粒;茄子二条,去皮,滚刀切块或切长条;蒜末、姜片适量;豆豉数粒切碎;
做法:
1、茄子在七成热的油中过油(图省事节俭可选择:热锅不放油煸干茄子),主要是先控干茄子中多余的水分;
2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒,下料酒;把茄子加入后,放少许盐、糖、生抽、五香粉调味,爆炒一二分钟至各材料均匀,换入沙煲后加入一小杯高汤或水,焖煮五分钟后,勾芡收汁,下几滴麻油,加点葱花或蒜段即可。
咸鱼蒸五花肉
材 料:
生晒咸鱼(如马胶、黄长、腊鱼、鲳鱼等)约100克,上好五花肉150克。
调 料:
姜15克,葱段15克,精盐5克,辣椒圈约20克,糖5克,蒸鱼酱油1茶匙,生粉15克。
做 法:
1、 将咸鱼用清水洗净,切成块,待用。
2、 将五花肉切好,用酱油、糖、盐、油、生粉腌肉。
3、 将主料放入蒸碟,加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖,调和好后上屉蒸熟,大约10-15分钟。
将主料放入蒸碟,加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖,调和好后上屉蒸熟,大约10-15分钟。起锅加上浓香芝麻油,上碟即可。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://99.wendadaohang.com/zd/WOOzvvvteXOvz7XjzOO.html
其他回答
第1个回答 2020-10-12
对于一个吃货来说,食物就是他的全部。但即使尝遍各种美食,甚至亲自下厨,你还是会把一些食物吃法搞错了。比如小编下面要介绍的,这11种食物的吃法你可能全都弄错
您的浏览器不支持HTML5视频
第2个回答 2019-04-09
一个新手到大厨需要多长时间
相似回答
有关于美食烹饪问题,有哪些
答:
1、
蒸
。咸鱼切块(厚度小指头粗细,想吃吃多少切多少),洗净装盘;生姜切成丝,撒在咸鱼上,再淋点花生油在上面(其他食用油也可以,以花生油味道最佳),水开后上锅蒸8-10分钟就行了。2、煎。咸鱼切块,洗净;姜切成丝;先下油,再下姜丝,再放咸鱼上去煎,煎至两面金黄即可。剩下的咸鱼,可...
新疆羊肉手抓饭
烹饪
时
有哪些
需要注意的细节?
答:
新疆羊肉手抓饭是一道香气扑鼻、味道浓郁的美食,但在烹饪过程中,
需要注意以下几个细节:1. 选购羊肉:制作羊肉手抓饭的关键在于选购优质的羊肉
。选购时应该选择色泽鲜红、肉质细嫩、无腥味的羊肉,最好选择腰部或前腿的肉质较好的部位。2. 煮羊肉:将羊肉洗净后切成小块,放入锅中加水和姜片煮开,去掉...
烹饪技巧是做菜好吃的关键,你
有哪些烹饪
技巧呢?
答:
烹饪技巧是做菜好吃的关键,你有哪些烹饪技巧呢?
1、不粘锅并不比炒锅实用 不粘锅的里层多半都是加了一个镀层,并且不适合持续高温
,而且表明上都标明了严禁铁制品、钢丝刷蹭刷,虽然有点昂贵不粘锅声称能用铁勺,钢丝球刷蹭,但是大部分家庭都没法用那样昂贵的物件,和花几千元不如几百元买个锅...
美食
的
烹饪
方法与技巧
有哪些
答:
以下是我为你整理的美食的烹饪方法,希望能帮到你。 美食的烹饪方法
1、炒: 炒 是较基本的烹调技术,是应用范围较广的一种烹调方法
。炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。炒字前面所冠之字,就是各种炒法的基本概念。生炒:生炒的基本特点是主料不论植物性的还是动物性的必须是生的,而且不...
东方
美食
和西方美食在
烹饪
方法上
有哪些
差异?
答:
首先,从食材选择上看,东方
美食
更注重食材的新鲜度和原汁原味,而西方美食则更注重食材的搭配和口感。例如,中国的粤菜讲究食材的新鲜,而法国菜则讲究食材的搭配和口感。此外,东方美食中常用的食材如豆腐、竹笋等,在西方美食中较少出现;反之,西方美食中常用的食材如奶酪、奶油等,在东方美食中也较少...
烹饪美食有哪些
常见的技巧?
答:
炖煮:炖煮是一种慢火慢炖的烹饪方法,可以使食材更加入味,汤汁浓郁。要学会如何选用合适的锅具,以及如何掌握炖煮的时间和火候。摆盘:摆盘是展示菜肴美感的重要环节。要学会如何根据菜肴的特点选择合适的器皿,以及如何摆放食材,使其既美观又有利于品尝。总之
,烹饪美食
需要掌握一定的技巧,通过不断...
烹饪
家常
美食
的技巧
有哪些
?
答:
安全第一:在使用刀具和热油的时候,一定要注意安全。不要让小孩子靠近烹饪区域。享受过程:烹饪不仅仅是为了吃,也是一种享受。享受烹饪的过程,享受和家人朋友分享你的成果的乐趣。以上就是一些烹饪家常
美食
的技巧,希望对你有所帮助。记住
,烹饪
是一种艺术,也是一种科学,只有通过不断的实践和尝试,...
烹饪美食
时正确的放盐方式
有哪些
?
答:
在
烹饪美食
时,正确的放盐方式对于提升菜肴的口感和味道至关重要。以下是一些
关于
正确放盐的方法和技巧:提前腌制:在烹饪前,可以将食材提前用适量的盐进行腌制,这样可以使食材更加入味。例如,在炖肉或烤肉之前,可以先将肉用盐腌制一段时间,这样可以使肉质更加鲜嫩。分次放盐:在烹饪过程中,可以将...
关于
春节的
美食
访问中遇到的
问题有哪些
_百度问一问
答:
注意清淡饮食,不要“大鱼大肉”好客的主家和中国的传统习惯使得春节的餐桌上“大餐”为主,但肉类食品中除了提供蛋白质外,还含有大量的油脂,过多的摄入肉类食品,加重胆囊、胰腺等消化器官的负担,容易诱发胆囊炎、胰腺炎,且过多的油脂摄入使肥胖、高血压、糖尿病等疾病的发病率明显升高。【回答】学...
大家正在搜
跟烹饪有关的专业问题
美食烹饪家哪一关鸡腿多
我有个问题是如何烹饪它
烹饪烹调烹制有何联系
关于烹饪的难题
烹饪问题
烹饪遇到的问题
烹饪问题汇总
关于烹饪的书籍
相关问题
关于美食烹饪类的杂志都有哪些,求推荐
美食烹饪的描写
中国美食烹饪方法有哪些?
所有烹饪方法有哪些?
有哪些关于美食和烹饪的APP
有哪些做菜的节目?
你知道哪些关于美食烹饪基础书值得推荐?
形容“烹饪”的句子有哪些?