白洋淀炖杂鱼的材料:鲶鱼、鲤鱼、鲫鱼、嘎鱼(当地叫甲甲)、黑鱼,五花肉、干粉条,大酱、八角、花椒、葱段、姜块、蒜瓣、酱油、醋
白洋淀炖杂鱼的做法:
1.所有的杂鱼处理干净,五花肉切片,干粉条泡软,大酱加水稀释
2.坐锅倒油烧热,放五花肉煸炒几下放稀释过的大酱及其它佐料,把收拾好的鱼下锅,不放水或汤,用醋酱油补水份刚好把鱼没过为好,大火开锅后放粉条,改文火根据口味放盐,后改微火40分钟即可出锅,
3.如果你准备的恰好是可以贴饼子的锅,那没就可以和点玉米面把玉米饼子贴在锅边就成了
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