说起肠粉就不得不说广东人，肠粉就是广东的一道特色小吃，相传最早起源于抗战时期，也有的说在清朝的时候就有肠粉了，所以关于肠粉的起源众说纷纭，但是现在这种流传已久的小吃一直是火到现在经久不衰。
在广东不管是大饭店还是小的早餐店，肠粉都是不可缺少的一种美食，广东人特别喜欢吃肠粉，但是广东的肠粉是分为四种的，有广式肠粉、潮汕肠粉、石磨肠粉、抽屉肠粉。
冰皮肠粉的做法很简单，而且用的食材也是很少，在家自己就能制作，天气干燥的秋天，试一试冰皮肠粉，简直不要太好吃，每次在家做这种肠粉，孩子和老公都是特别喜欢吃的，儿子一口气能吃好几个，里面加入了芒果汁，浓浓的果香味加上冰凉的外皮，入口的感觉就是浑身舒爽。
冰皮肠粉的做法简单，没有像以往的肠粉那样复杂的工序，在家就能轻松制作，就算你是厨房小白，也能一次成功，零失败的小吃。进入秋天天气干燥，来一碗冰凉爽口的冰皮肠粉，清清凉凉的口感瞬间就征服你。
【菜品】：冰皮肠粉
【配料】：牛奶300克、凉粉30克、细砂糖20克、芒果半个
【烹饪步骤】：
1、牛奶中加入凉粉和细砂糖，然后搅拌均匀加热，一边加热一边搅拌，直到所有的粉类都已经完全融化了。
2、把搅拌好的溶液倒入烤盘中，然后放凉了备用。
3、在晾凉粉的时候把芒果切块，我准备的就是芒果这种水果，也可以用别的水果代替。
4、等到凉粉完全凉透了凝固成型，用刮板把凉粉平分均匀。
5、切好的凉皮取出一块，然后把芒果包进凉皮中，然后卷起来包好，大小自己要掌控好，尽量是不要太大块。
6、然后挤上芒果汁，这一到美食就做好了。
【烹饪贴士】：
1、白凉粉加入牛奶个细砂糖搅拌的时候一定要充分融合，然后加热，加热的时候也要一边加热一边搅拌，注意时间可以长一点，但是一定要煮到沸腾才可以，直到变得浓稠了就差不多可以了。
2、细砂糖可以，换成糖粉也可以，糖粉比较细很容易就融入到其中。
3、水果可以根据个人的口味来选择，喜欢芒果的话可以加芒果 ，喜欢火龙果可以加火龙果，这个没有具体的要求。最后淋入的芒果汁，是用切剩下来的芒果打成的果汁，这样放入肠粉中，就会有浓浓的芒果味道，特别好吃。