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可乐鸡翅为什么要冰糖?
如题所述
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推荐答案 2017-08-11
冰糖是用白砂糖溶化成液体,经过烧制,去杂质,然后蒸发水分,使其在40℃左右条件下自然结晶而成,亦可冷冻结晶而成。质量好的冰糖,呈均匀的清白色或黄色,半透明,有结晶体光泽,质地纯甜,无异臭,无异味,无明显的杂质。色泽发黄的冰糖,质量差。人们食用滋补类食品时宜使用清白色的冰糖为佳。
而白糖几乎是由蔗糖这种单一成分组成的,白砂糖的蔗糖分含量一般在95%以上。凡含蔗糖成分较高的植物,均可成为制糖的原料。
至于做“银耳莲子羹”要放冰糖的目的是因为“银耳莲子羹”晶莹剔透,而冰糖比较纯而无杂质,因此选用冰糖为宜。
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第1个回答 2017-08-11
巧用冰糖烧鸡翅,去腥又入味,比可乐鸡翅好吃百倍!
准备好新鲜的鸡翅,剁块洗净
热锅,倒上油,放生姜,大蒜,大料,大葱煸香。
倒进鸡翅块
放生抽,老抽,冰糖一起炒匀,再加少许盐
再倒入一听啤酒,大火煮开,煮5分钟,改中火慢炖 。
炖上半小时这样,大火收汁,撒上葱花本回答被提问者采纳
第2个回答 2020-10-12
材料:鸡翅、可乐、香菜、火麻油、姜、盐、蒜、生抽、辣椒、葱、料酒。可乐鸡翅
1、将材料准备好,鸡翅膀用生抽、盐、火麻油、料酒腌制30分钟左右。
2、起锅倒入橄榄油,倒入鸡翅,鸡翅煎至变色。
3、鸡翅煎至变色后,倒入准备好的蒜、姜、辣椒,翻炒两面金黄香味流入到肉汁中即可。
4、倒入辅料之后,翻炒几下,就可以倒入可乐了。要注意,可乐不要倒太多,刚好盖过鸡翅就可以了。
5、大火焖10分钟后收汁即可出锅,放上准备好的香菜即可。
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