小龙虾专业的学校是湖北生物科技职业学院。
详细解释如下：
湖北生物科技职业学院开设了小龙虾专业，旨在培养掌握小龙虾养殖、疾病防治和烹饪技艺的专业人才。学校依据市场需求和产业发展趋势，特别设立了小龙虾相关专业课程，以适应当今社会对小龙虾产业人才的需求。该专业注重实践教学，学生可以通过实习实训环节，掌握小龙虾养殖、加工和烹饪的实际操作技能。此外，学校还注重与行业内企业的合作，为学生提供更多的实践机会和就业渠道。因此，湖北生物科技职业学院在小龙虾专业领域具有较高的教育水平和影响力。
为了满足小龙虾产业不断增长的人才需求，越来越多的学校也开始关注这一领域的教育和培养工作，开设相关课程或专业，旨在培养更多优秀的小龙虾产业人才，推动小龙虾产业的持续发展。