很多人认为生鱼片保持了鱼原有的鲜味，而且还能吃进鱼所含的所有营养？但是却常常忽略其中的健康隐患。那么生鱼片到底有什么危害？又该怎么吃才健康呢？
吃生鱼片的危害
很多人都喜欢生鱼片，因为生鱼片鲜嫩美味。其实，生鱼片对肝脏很不利，很容易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。
一、淡水鱼虾螺类的危害
根据多方面专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人们通过吃生的或者半熟的含有肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水的螺类被感染的几率极高。出现症状以疲乏，消化不良，腹痛腹泻，头晕等常见。
二、海水鱼类的危害
尽管做生鱼片所使用的大部分都是海水鱼，没有淡水鱼的寄生虫那么多，但仍有感染寄生虫的风险。其中最臭名昭著的的就是异尖线虫了。比如我们常吃的三文鱼就携带较多的这种寄生虫。金枪鱼跟鲷鱼等也会有一定风险。这种寄生虫会导致我们身体两种病理状态：急性和过敏。主要表现急性剧烈腹痛，恶心呕吐，肠胃痛等急性过敏症状。
生鱼片怎么吃才健康
一、尽量选择养殖的深海鱼
不要听到野生的就觉得肯定原汁原味，但是寄生虫也多啊！味道跟养殖的也差哪里，而且深海养殖的鱼含寄生虫比率远远低于野生鱼。很有高的安全性。
二、急速冷冻
加热才是最好杀死寄生虫的方法。但是我们今天说的是生鱼片，只好放弃这个方法了。欧盟规定要在-20C一下保持24小时杀死寄生虫，总之急速冷冻也能很好的杀死寄生虫幼虫和虫卵的。
三、了解所食用生鱼片的货源
购买的时候一定要商家提供《入境货品检验检疫证书》，并仔细阅读上面的信息。如果到店家吃，一定要选择口碑好客流量大的。
四、蘸着芥末食用
芥末中含有比较多的杀菌成分，可以杀死常见的细菌。比如大肠杆菌，金黄色葡萄球菌。芥末还有预防癌症的功效，蘸着芥末吃味道更加美味。
五、用醋浸泡再食用
醋具有杀菌抑菌的功效，把生鱼片浸泡食醋中能把生鱼片大量细菌杀死。这样生鱼片就会比较安全。
生鱼片虽然美味，但是也不要多吃，适量就好。要注意吃这类食物的时候最后经过比较完全的消毒才安全。