主料 1人份
面条（生）350克
辅料
西红柿2个、茄子(紫皮，长)1根
调料
姜3片、蒜4瓣、八角2个、酱油适量、花椒适量、白糖适量、香油适量、小葱少许、淀粉适量、色拉油适量
第一道工序：蒸酱油
原料：酱油、香叶、八角、花椒
茄子西红柿卤面步骤1
茄子西红柿卤面的做法大全
碗里放入小半碗左右的酱油（老抽）
把番茄放在开水里浸泡5分钟左右
热锅后加入橄榄油（适当多加点，因为茄子比较吸油），加入葱姜煸炒
步骤2
茄子西红柿卤面的家常做法
放入八角，花椒和香叶
把茄子去皮后切成方丁
把刚才蒸酱油的香料取出后放入锅中煸炒一下后放入茄丁煸炒
步骤3
茄子西红柿卤面的简单做法
茄子西红柿卤面怎么吃
水开后放入蒸锅改中火蒸20分钟
第二倒工序：处理食材
原料：茄子、番茄
西红柿去皮后也切成丁
第三道工序：烹饪食材做面码
原料：番茄丁茄丁
调料：生姜、大蒜、酱油、八角香叶、花椒、白糖、香油、葱、生粉、食用油
把蒸好的酱油放入一部分煸炒给茄子上色后全部倒入
步骤4
茄子西红柿卤面怎么做
加入番茄翻炒后放半勺白糖开始加盖小火煮10分钟
步骤5
茄子西红柿卤面怎么炒
10分钟后加入剩余的番茄丁，煮开后用水淀粉（生粉）兑水勾芡
步骤6
茄子西红柿卤面怎么煮
最后再加入葱花或者香菜，淋上香油就可以浇在煮好的面条上了
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