提起“混酒”一事，大多数人都会敬畏三分。无数人的实践经验告诉你，喝酒千万不要混，混了你准醉。这酒桌上的混酒，都混出了名堂。把白酒、啤酒、果酒等不同种类的酒混在一起喝。此外，有些人的混酒，是因为白酒喝不动了，而劝酒的人就会喊“来，换啤的！”。这样的夜宴，一般等着你的，就是难受的宿醉。
很多人说酒量是天生的，在现实生活的酒场中，你会发现有些人之前从未喝过酒，可第一次就能把你这个老司机喝趴下，why？这都归功于人体内的一种酶——“乙醛脱氢酶”。
大家都知道酒里面主要物质是乙醇，乙醇可不是好东西，人体会把它当做毒素来进行解毒。解毒过程不复杂，就两步。第一步，乙醇转换成乙醛，第二步，乙醛转换成乙酸。乙醇和乙醛都有害，但最终转换而成的胜利成果乙酸，就对人体无毒无害了。
在这个过程中，需要两个工人，把乙醇加工成乙醛的工人叫“乙醇脱氢酶”，把乙醛加工成乙酸的工人叫“乙醛脱氢酶”，前一类工人很廉价，人体一般都不缺。但后一类工人，这个“乙醛脱氢酶”却比较稀罕，有的人多，有的人少，而它的多少，就决定了你的酒量。
产生乙醛脱氢酶的基因在亚洲人种中产生了变异，使得亚洲人种更容易醉酒，而欧洲人却很少变异，所以你会发现战斗的民族俄罗斯几乎人人能豪饮，就是这个原因。
酒精进入人体后，20%会在胃内吸收，剩下的80%在小肠内吸收。啤酒、香槟、碳酸饮料等都含有大量的碳酸，碳酸生产的二氧化碳气泡，不但可以像开口器一样，撑开的你胃的幽门（胃的末端），而且能刺激胃壁，加速胃的排空，让酒精迅速进入小肠，加快酒精的吸收。
此外，啤酒中含有的组胺、绿原酸，可以扩张胃壁及小肠璧上的毛细血管，兴奋神经，加快胃肠蠕动，促进乙醇吸收。
喝酒前尽量不要空腹，食物可以影响酒精的吸收。喝酒之前摄入一定量的酸奶可以在胃中形成一层保护膜，延缓酒精吸收。喝酒当中，可以食用一定量的主食，主食中的糖类物质，在体内会产生有解毒作用的葡萄糖醛酸。饮酒后大量饮水，并服用一定的剂量的B族维生素，可以加快酒精代谢。
虽然喝酒能够增加感情，彼此之间沟通更为顺畅一些。但是酒水中所含有的酒精早已经被列入致癌物的名单中，喝酒不仅仅会损伤肝脏，胃也会被酒精侵蚀。长时间浸泡在酒精中，胃病和肝病就会找上门来。酒水，能不喝就尽量不要喝。